식생활의 변화로 요즘은 초대 요리에 샐러드가 없으면 서운하지요.
채소와 치즈 조합의 샐러드가 식상하다면 오징어와 버섯을 곁들여 샐러드를 만들어보세요. 한끼 식사로도 든든해요.


 


재료

오징어 1마리, 느타리버섯 300g, 양파 ½개, 샐러드용 채소 200g, 방울토마토 5개, 올리브오일 1큰술, 마늘 3쪽
◇ 드레싱 재료: 씨겨자 ½큰술, 발사믹 식초 2큰술, 핫소스 1작은술, 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 레몬식초(식초) 1큰술, 꿀 2큰술, 올리브유 2큰술, 소금 ½작은술, 후추 조금


만들기

1. 오징어는 속을 빼고씻은 후 몸통은 1㎝ 두께로 썰고, 다리는 끝의 가는 부분을 잘라내고 썰어서 준비해요.
2. 느타리버섯은 2~3조각으로 찢어둡니다.
3. 양파는 채썰고, 마늘은 편으로 썰어요.
4. 드레싱 재료를 잘 섞어줍니다. 씨겨자가 잘 풀어지지 않으니 잘 저어서 풀어야해요.
5. 팬을 달군 후 올리브오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 다음 버섯과 오징어를 볶아요.
6. 오징어가 하얗게 익으면 버섯와 오징어를 체에 받쳐서 국물을 뺍니다.
7. 오징어와 버섯이 한 김 식으면 양파와 드레싱을 부어서 잘 섞은 다음에 냉장보관해요.
8. 샐러드용 채소를 씻어서 물기를 뺀 다음 접시에 담고 냉장보관했던 오징어와 버섯을 올려요.
9. 반으로 가른 방울토마토를 얹어서 마무리 합니다.


Tip!!

※ 양파를 꼭 넣으세요. 양파가 매우면 잠시 물에 담가 매운맛을 빼고 쓰는게 좋아요.
※ 드레싱에 레몬즙을 넣는게 좋은데, 레몬즙이 없으면 레몬식초를 1큰술 더 넣으세요.
※ 핫소스도 꼭 넣으세요. 발사믹비니거와 핫소스가 맛내기 포인트입니다.