메밀묵은 오래된 겨울철 밤참으로 겨울이 되면 밤마다 메밀묵과 찹살떡을 파는 소리가 들리곤했지요.
예전부터 잘 익은 김장김치를 곁들여 먹어왔고, 메밀의 구수한 맛을 살리기 위해 양념간장 대신 소금으로 간을 합니다.


 


재료

메밀묵 1모, 신김치 1컵,
◇ 김치 양념 : 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 후추, 깨소금 약간씩
◇ 묵 밑간 : 소금 ¼작은술, 들기름 1큰술


만드는 법

1. 메밀묵은 굵게 채썰어요. 냉장고에 두어 녹말이 굳었으면 채썬 후 끓는 물에 데쳐주세요. 
2. 물기를 말린 묵에 소금을 살짝 뿌린 후 들기름으로 버무려둡니다.

3. 김치는 송송 썰어 참기름, 후추, 설탕에 무쳐주세요.

2. 묵과 김치를 살살 버무려요. 얌전하게 묵 위에 김치를 올려줘도 좋아요.


Tip!!

※ 구운 김을 부숴서 섞어줘도 잘 어울려요.