조리시간이 다소 길지만 재료가 간단하고 만들기 쉽고 맛까지 뛰어난 닭요리입니다.
영계 버터지짐이예요.


 




재료

영계 1마리, 버터 2~3큰술, 소금, 후추 약간씩


만드는 법

1. 닭을 깨끗이 씻은 후 꽁지부분과 날개의 끝부분을 잘라냅니다.
꽁지를 잘라내고 보이는 기름덩어리도 떼어내주세요.




2. 닭은 같은 모양이 나오게 세로로 반가른 후 소금, 후추를 살짝 뿌려서 밑간해둡니다.




3. 프라이팬에 버터를 넉넉하게 두르고 닭을 올려요.
4. 센불에 지져서 육즙을 가둬둔 다음 약한 불로 줄여서 뚜껑을 덮고 은근하게 익혀요.
5. 중간에 포크로 닭을 군데군데 찔러주면 더 빨리 익고 기름이 빠져나와 담백해집니다.




6. 거의 다 익었을때 뚜껑을 열고 불을 올려 다시 한 번 구워주면 수분이 날아가면서 껍질이 바삭해집니다.






Tip!!

※ 생강가루나 넛맥, 고기용 시즈닝 등을 뿌려줘도 좋아요.
※ 닭 한마리 대신 닭윗날개나 닭의 아랫날개, 닭다리 등 특정 부위로만 조리해도 됩니다.