시금치는 보통 소금으로 간해서 참기름, 깨소금으로 고소하게 무쳐먹지요.
시금치를 초고추장에 무쳐보세요. 상큼한 맛이 봄의 입맛을 살려주는 별미랍니다.







재료

데쳐서 물기를 꼭 짠 시금치 200g
고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 깨소금 약간

만드는 법(한접시 분량)

1. 시금치를 끓는 물에 소금을 넣고 데찬 후 찬물에 헹궈서 물끼를 꼭 짜두세요.
2. 고추장에 설탕을 넣고 섞은 후 식초를 넣어 잘 풀어줍니다.
3. 2의 양념에 물기 짠 시금치를 넣고 파, 마늘도 넣어 조물조물 무쳐요.
4. 접시에 시금치를 담고 위에 깨소금을 뿌려요.