뜨거운 김칫국을 한 그릇 먹으면 땀이 쫙 흐르고 속이 따뜻해지기때문에 해장국으로도 아주 좋아요.
매일 먹어도 질리지않는 김칫국 끓이는 방법입니다.
재료
(240㎖컵 기준)
신김치 1포기(큰배추 ¼쪽, 작은배추 ½쪽), 뜨물 10컵 내외, 국물멸치 20마리, 국간장이나 소금 약간
◇ 선택재료 : 청양고추 2개, 콩나물 100g, 두부 ½모
만드는 법
1. 냄비에 뜨물과 멸치를 넣고 끓여요.
끓기 시작하면 불을 줄여서 육수를 진하게 우려낸 후 국물이 5~6컵 정도 되게 만들어주세요.
2. 멸치 육수가 진하게 우러났으면 멸치를 건져내고 먹기 좋게 썰은 김치를 넣어요.
3. 5분간 팔팔 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 이상 두세요.
4. 김치가 부드럽게 푹 익었으면 간을 보고 국간장이나 소금으로 간을 맞춰요.
Tip!!
※ 콩나물을 넣으면 더 시원해지고 두부를 넣으면 단백질이 보충되고 먹기도 부드러워져요.
※ 쇠고기와 김치를 볶다가 끓여도 맛있어요.
