신촌의 오래된 분식점의 주 메뉴는 찹쌀 쇠고기 주먹밥인데 아직도 그 맛을 잊지 못해 찾아가는 사람이 많아요.
일본에도 오니기리라고 불리는 주먹밥이 간편식으로 유명한데 고기는 물론, 명란, 우메보시 등 다양한 속재료로 만들어요.
김치나 참치 등 가족들이 좋아하는 속재료로 주먹밥 한 번 만들어보세요.
재료 (240㎖컵 기준)
찹쌀 3컵, 물 3컵, 김 1장, 다시마 5x5cm, 소금 ½작은술, 쇠고기 다짐육 1컵
◇ 고기양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 마늘 ½작은술, 후추, 참기름 약간씩
◇ 겨자간장 : 진간장 2큰술, 연겨자 1작은술, 물 1큰술
만드는 법
1. 찹쌀밥은 다시마와 소금을 넣고 고슬고슬하게 지어요.
백미쾌속 코스를 이용하면 초밥이나 김밥, 주먹밥을 만들기 좋은 고슬고슬한 밥을 지을 수 있습니다.
2. 고기는 양념에 버무려서 물기 없이 볶은 후 식혀두세요.
3. 밥도 넓은 쟁반이나 그릇에 펴고 식혀주세요.
4. 한주먹 정도, 원하는 크기의 밥을 손에 쥐고 가운데를 파서 볶은 쇠고기를 넣은 후 밥으로 덮어줍니다.
5. 고기 위를 밥으로 덮은 후 동그랗게 혹은 삼각형으로 모양을 만들어요.
6. 잘라놓은 김을 둘러주면 보기 좋고 쉽게 풀리지않아요.
Tip!!
※ 겨자 간장을 쩍어먹으면 더 맛있어요.
※ 찹쌀로 밥을 지어야 쉽게 풀어지지않고 식어도 맛있어요. 너무 쫀득한게 싫으면 멥쌀을 섞어주세요.
