파히타는 고기와 채소를 뜨거운 철판 위에 담아서 따뜻한 토르띠야에 싸먹는 멕시코 요리입니다.
싸먹기 쉽게 고기를 길쭉하게 써는게 특징으로 쇠고기를 넣으면 비프, 닭고기를 넣으면 치킨, 두가지를 넣으면 콤보 파히타가 됩니다. 
      






      
재료(4인분)

토르띠야 4~6장(6인치), 쇠고기 등심 300g, 양파, 청피망, 홍피망 ½개씩, 주황 파프리카, 노랑 파프리카 ¼개씩, 소금, 후추, 스테이크 소스 약간씩


만드는 법

1. 쇠고기는 고기망치나 칼끝으로 살살 두드린 후 소금, 후추를 뿌려둡니다. 허브솔트를 사용하면 편해요.
2. 달궈진 팬에 고기를 굽다가 어느 정도 익으면 스테이크 소스를 넣어서 맛을 낸 후 길쭉하게 잘라요.
3. 양파, 청피망, 홍피망, 노랑 파프리카, 주황 파프리카도 굵게 채썰어 소금, 후추로 간해서 볶아요.
4. 토르티야는 기름을 두르지 않은 팬에 굽거나 찜통에 쪄서 따뜻하게 준비해요.
5. 스테이크용 철판을 달군 후 고기와 채소를 담고 베이컨소스를 곁들여요. 

Tip!!

※ 매콤하게 익힌 닭고기나 새우, 소불고기를 넣어도 좋고 두세 가지를 같이 내도 좋아요.
※ BBQ 소스나 타코시즈닝, 칠리파우더로 고기 양념을 해도 맛있습니다.
※ 사이드접시에 할라피뇨나 채썰은 양상추, 토마토, 잘게 썬 치즈나 모짜렐라 치즈를 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
※ 살사소스, 과카몰리, 샤워크림, 레몬 등을 곁들이면 정통 멕시코식이 됩니다. 

핫베이컨 머스터드 소스

베이컨 1장, 마요네즈 ⅓컵(4~5큰술), 머스터드파우더 1큰술 (머스터드소스 1작은술), 꿀 1큰술, 식초 ½큰술, 후추 약간
1. 베이컨을 잘게 썰어서 볶은 후 기름을 빼둡니다.
2, 마요네즈와 머스터드파우더, 꿀, 식초, 후추를 잘 섞어요.
3. 2.의 소스에 베이컨을 잘 버무려줘요.