부추달걀 볶음은 중국 가정에서 일상으로 먹는 반찬이에요.
만드는 시간도 재료도 간단하지만 정말 맛있는 음식이죠.
토마토도 달걀과 볶으면 잘 어울려요.  


부추 달걀 볶음




재료(2인분)

달걀 3개, 잘게 썬 부추 ½컵 , 소금 ½작은술, 설탕 ¼작은술 ,식용유 1큰술

만드는 법

1. 달걀은 잘 풀어서 소금, 후추, 설탕을 넣고 섞어줍니다. 달걀에 설탕을 조금 넣으면 부드러워지고 달걀 비린내도 잡아줘요.



2. 잘 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀을 넣어 스크램블해요.
달걀 가장자리가 굳기 시작하면 뒤지개로 흩어주면서 익히면 됩니다.



3. 달걀이 어느정도 익으면 잘게 다진 부추를 넣어 섞은 후 바로 불을 꺼요. 부추가 길면 먹기 나빠요.

토마토 달걀 볶음

재료

토마토 1개, 달걀 2개, 소금 ⅓작은술, 설탕 ¼작은술, 쪽파나 파슬리 약간, 후추, 식용유(올리브유) 적당량


만드는 법



1. 토마토는 먹기좋게 자르고 달걀은 소금, 설탕, 후추를 넣어 잘 풀어놓아요.



2. 팬을 데운 후 기름을 넉넉하게 두르고 달걀을 넣어요.
3. 달걀 가장자리가 굳기 시작하면 재빨리 휘저어 폭신하게 스크램블한 후 빨리 접시에 덜어두세요.
달걀이 단단해지면 식감도 안좋고 볼품이 없습니다.



4. 팬에 기름을 다시 두르고 토마토의 숨이 죽도록 잠시만 볶아요.



5. 쪽파나 파슬리를 다져서 장식해요.
따뜻할때 먹는게 맛있고 빵이나 밥과 두루 잘 어울립니다.