닭날개는 운동량이 많아서 다른 부위보다 쫀득하고 기름기가 적고 맛있지요.
그냥 튀겨도 맛있지만 소스를 발라주면 양념치킨 맛을 낼 수 있어요. 

재료

닭날개 1㎏, 튀김가루(또는 녹말가루) 1컵, 소금 ½작은술, 후추 ¼작은술 , 튀김기름 필요한 만큼
◇ 간장소스 : 맛간장 5큰술, 물 2큰술, 맛술 2큰술, 양파 ½개, 청양고추 1개, 레몬 ⅓개, 마늘 3쪽


만드는 법

1. 깨끗이 씻은 닭날개는 물기를 대충 뺀 다음 소금 후추로 밑간한 후 30분이상 두어 간이 배도록 합니다.

2. 닭날개에 밑간이 배어드는 동안 소스를 만듭니다. 맛간장, 물, 맛술에 채썬 양파와 어슷하게 썬 청양고추, 동글동글하게 썬 레몬, 편으로 썬 마늘을 넣고 팔팔 끓입니다.
3. 소스재료가 끓고 나면 체에 밭쳐 건더기는 걸러냅니다.
4. 닭날개에 밑간이 배이면 튀김가루를 넣어 골고루 묻도록 조물조물한 다음 가루가 스며들도록 5분 이상 둡니다.
5. 튀김기름을 170℃ 정도로 데운 후 닭날개를 바삭바삭하도록 두번 튀겨줍니다.
6. 튀겨진 닭이 뜨거울 때 소스를 붓으로 살살 발라줘요. 

Tip!!

※ 양파때문에 소스에 설탕을 넣지않아도 달콤한 맛이 납니다.
※ 조금 매운 맛을 원한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
※ 레몬이 없으면 생략해도 괜찮아요.
※ 짭짤한 맛을 원한다면 소스의 양을 두배로 만들어서 소스를 두번 발라줍니다.