한국사람들은 술 마실때나 비 오는 날이면 부침개 생각이 간절하다고하지요?
부침개를 청양고추 갈은 물로 반죽해보세요. 청양고추의 칼칼함이 부침개의 맛을 깔끔하고 더 맛있게 만들어줍니다.  

  



재료 (240㎖ 컵 기준)

밀가루 ½컵, 찹쌀가루 ¼컵, 물 ⅔컵, 청양고추 2개, 채소(양파, 부추, 호박, 깻잎 등 ) ½컵,
소금 ¼작은술, 참기름 ¼작은술, 식용유 1큰술 정도.  

만드는 법

1. 청양고추는 반을 갈라서 씨를 발라낸 다음 분량의 물을 붓고 곱게 갈아요.
2. 밀가루와 찹쌀가루를, 청양고추물을 넣어 잘 저어 줍니다.
3. 소금과 참기름으로 넣어 간해준 후 부추는 잘게 잘라 넣어 줍니다.



  


4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려놓아요. 레시피대로 만들면 20㎝ 프라이팬으로 2장, 28㎝로 한장 나옵니다.

5. 한면이 완전히 익은 후 뒤집어 바삭하게 익혀주세요.  

Tip!!

※ 전은 얇게 부칠 수록 맛있는데, 반죽이 묽어야 전을 얇게 부칠 수 있어요.
※ 찹쌀가루의 쫀득함이 싫거나 찹쌀가루가 없으면 밀가루만 사용해도 됩니다.
※ 이 반죽으로만 부쳐도 맛있지만 부추, 쪽파, 호박 등을 넣으면 더 맛있어요.
※ 매운 음식을 잘 못먹으면 청양고추를 1개만 넣으세요.