쇠고기 토마토 샐러드는 고기를 곁들여 샐러드를 즐기지 않는 남자들도 좋아하고 간장소스가 한국인의 입에 잘 맞아요.  화려한 색감으로 상을 빛내주어 손님상에 내면 눈을 사로잡는 메뉴예요. 

 




재료

샤브샤브용 쇠고기 200g, 어린잎채소 50g, 양상추 100g, 토마토 2개, 양파 ½개
◇ 소스 재료: 포도씨유 3큰술, 식초 3큰술, 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술,
후추 조금,  깨소금 조금,  머스터드 파우더 조금(생략 가능)
◇ 향신채: 파잎 1대, 생강 약간, 마늘 1~2개


만들기

1. 소스 재료들을 작은 병이나 쉐이커에 넣고 흔들어서 잘 섞어둬요.
2. 물에 파잎과 생강, 마늘을 넣고 끓인 후 쇠고기를 데쳐줍니다.
3. 데쳐낸 쇠고기를 한입크기로 썰어서 소스 3큰술을 넣고 무쳐두세요.
4. 양상추와 어린잎채소는 물에 씻어 물기를 확실히 빼줍니다. 
5. 얇게 채 썬 양파는 물에 잠시 담가 매운 맛을 뺀 후 건져둬요.
6. 토마토는 얄팍얄팍 썰어요.
7. 접시에 토마토를 빙 둘러 깔고, 양상추를 올린 후 어린잎채소와 양파채를 차례로 얹어줍니다.
8. 남은 소스의 일부를 채소 위에 뿌려줍니다. 소스를 처음부터 많이 뿌리지 마세요.
9. 채소 위에 소스에 무쳐두었던 쇠고기를 얹어줍니다.

Tip!!

※ 만들어둔 소스를 처음부터 다 넣지말고 먹으면서 추가하는 게 안전해요.
※ 조금 큰 접시에 여백을 많이 남겨두고 담는 게 더 먹음직스러워보입니다.