우거지찌개도 그런 음식 중에 하나랍니다. 입맛없을때 우거지찌개 한냄비 끓여두면 밥도둑이 따로 없죠.
재료
우거지 300g, 된장(집된장) 2큰술, 참기름 1큰술, 멸치 한주먹(30마리 정도), 풋고추 1개, 유부 2장, 파 ½대, 마늘 1큰술, 물 600㏄
만드는 법
1. 우거지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 우거지에 된장과 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
3. 간이 배도록 10분 정도 그대로 둡니다.
3. 풋고추는 송송 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해두세요.
4. 유부는 뜨거운 물에 데쳐서 기름기를 조금 없앤 다음 썰어둡니다.
4. 냄비에 멸치를 깔고 우거지를 올린 후 풋고추, 유부,대파, 마늘 등을 넣고 물을 부어 중불에 올려요.
5. 중불에서 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 20분 정도 푹 끓여줍니다.
6. 우거지가 보드랍게 느껴질 정도로 푹 끓으면 간을 보고 국간장으로 간을 맞추세요.
Tip!!
※ 새우가루, 멸치가루, 표고가루가 있으면 조금씩 넣어주세요.
※ 우거지는 구입해도 되지만 시간이 날때 배추나 얼갈이를 데쳐서 준비해보세요.
※ 멸치 대신 쇠고기를 잘게 잘라서 우거지를 된장에 무칠 때 같이 무친 후 끓여줍니다.
※ 물대신 사골육수를 넣어서 끓이면 사골우거지국이 됩니다.
