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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

꿀 카스테라

작성자 : | 조회수 : 27,912 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-03-25 18:37:57

제품소개

재료도 간단하고 꿀과 우유가 들어가 일반 카스테라보다 훨씬 부드럽고 촉촉하다고 하죠? 지야님 레시피입니다.




재료 (200㎖ 컵 기준)

일반 밀가루 1¼ 컵, 달걀 7개, 설탕 1 컵, 우유 ¼ 컵, 꿀 ¼ 컵, 청주 2큰술

만드는 법

1. 오븐을 180℃(350℉)로 예열해두세요.
2. 따뜻한 우유(렌지에 20초 돌린)에 꿀을 잘 섞어줍니다.
3. 달걀의 흰자와 노른자를 분리해
노른자 - 설탕 - (2) - 청주 - 밀가루 순으로 하나씩 차례로 섞어요
4. 달걀 흰자를 거품을 내세요(머랭).
5. (3)의 설탕이 완전히 녹으면 (4)를 붓고 흰자 거품이 죽지않게 칼로 자르듯 섞어요.
6. pan에 유산지를 깔고 반죽을 넣어 평평하게 한 후 팬을 두세번 내리쳐 공기를 빼요.
7. 180℃로 15분후 150℃(300℉)로 낮추고 30분 더 구워주세요.
- 가운데를 찔러봐서 묻어나오지 않으면 다 익은거예요.
8. 오븐에서 꺼내 팬에서 분리한 후 무염버터를 윗면에 바르고
뜨거울때 랩을 카스테라 윗면에 붙여서 수분증발을 막아 촉촉하게 합니다.

Tip

※ 그냥 식히면 윗면이 꺼지니까 랩을 씌운 후 뒤집어서 식히세요.
※ 20㎝ 파운드 틀엔 레시피의 반이면 되요.
※ 청주는 안 넣어도 됩니다.

N
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