후라이팬 길들이기

[강두선]

후라이팬을 사서 처음엔 들어 붙지 않고 매끌매끌 잘 되던것도
시간이 지날수록 들어 붙기 시작하면서 요리하는데 짜증이 나고 그러지요?

음식이 척척~ 들러 붙는 후라이팬을 금방 산것처럼 다시 매끌거리게
길 들이는 간단한 방법을 소개 합니다.
코팅이 벗져진 후라이팬이건 스텐 후라이팬이건 모두 다 적용이 됩니다.


1. 일단 후라이팬 주위에 늘러 붙어있는 찌꺼기 등을 깨끗이 닦아냅니다.
   잘 안닦여지면 물에 담궈 푹 불렸다가 닦아내십시요.

2. 낡은 수건에 물을 흥건하게 적셔서 두어겹 겹쳐(팬의 밑 면적보다 넓게)
   싱크대 옆 넓고 평평한곳에 깔아둡니다.

3. 물기를 닦아낸 팬에 식용유를 충분히 두릅니다.
   (2-3 국자 정도로 팬 바닥이 충분히 잠길 정도).

4. 강한 불로 팬을 달굽니다.
   5-6분 정도 팬이 달구어져 식용유에서 연기가 날 무렵까지 조금 과하다 할 만큼 달구어줍니다.

5. 팬에 담긴 기름을 버리고(상당히 뜨거우니 물에 닿지 않게 조심해서 버리실것) 팬을 곧바로
   흥건하게 젖은 수건 위에 올려놓으십시요.
   (팬을 뒤집어서 팬 바닥에 찬 물을 부어도 됩니다만 물이 튈 염려가 있으니 조심)

6. 팬이 식으면 다 된것입니다.

이 길들이기의 포인트는 뜨겁게 달구고 빨리 식히는 것입니다.
팽창된 팬의 바닥에 기름이 둘러져 있던것이 빨리 식으면서
미세한 틈에 갇히게 되므로 코팅을 한 것과 같은 효과를 발휘하는 것 입니다.

가끔가다 후라이팬이 시원치 않다고 느껴질때면 이런 방법으로 다시 길을 들이시면
몇 년을 사용해도 늘 새것같이 쓰실 수 있습니다.

------------------

<후라이팬 오래 사용 하는 팁>

1. 재료별로 팬을 나누어 사용한다.
2. 사용후에는 물로 닦지 말고 키친타올 등으로 닦아낸다. (뜨거울때 닦아야 잘 닦임)
3. 물로 닦아야 할 경우엔 위의 방법으로 다시 길을 들인다.

------------------

[uzziel]

좋은 정보 감사합니다.
^^*

[재미있게 살자]

어머나...
사장님...
이런것까지..
꼭 명심하겠습니다..

[지윤]

스텐팬 좋은 것을 살때까지 버텨야 하는데 코팅팬이 영 찝찝하던 차인데 강두선님 고맙습니다. ^^
역시 음식 재료를 넘어 도구까지 섭렵이 끝나셨군요.

[등화가친]

오호라~ 사장님..
이런 고마운 정보가..

저도 후라이펜이 모두 코팅된거라
쓰다가 들러붙으면 버리고.. 이러길 수차례 하던참인데..

앞으로도 좋은 정보 부탁드려요.
참..오늘아침 일찍 벌써 택배가 도착했더라구요. 감사히 잘먹겠습니다.

[트리니티]

오호라..
함 해보겠쑵니당..
감사감사..^^

[핑크베어]

고기구워먹으면서 코팅 벗겨져서 다시 사야겠다는 생각들었는데..
한번 해볼께요~ 감사!

[돌또루]

담아가요,,,,넘 좋은 정보라서,,,^^

[지원]

아...그런 방법이 있었군요
친정집에 스텐후라이팬이 쩍쩍 달라붙어 아주 짜증이 밀려왔었는데 한번 시도해봐야겠네요
근데 코팅제품은 벗겨지면 버리는게 건강상 좋다고 하던데....이런식으로해서 사용해도 되는건지 모르겠네요^^

[노을이지면]

스텐팬에...(두부부침, 계란후라이) 쉽게성공하는 방법입니다
====> http://cafe.naver.com/jaynjoy/53634

[써니큐]

참고할께요.감사합니다