잘~ 읽었습니다.
네...그심정...백번 천번 이해합니다.
저두 스뎅팬을 쓰다가 가만있는 뒤집개를 확 우그릴뻔~
ㅋㅋㅋㅋ
그래서 초보의 스뎅과 친해지기....
한번 올려봅니다...
(여기서 잠깐! 미즈빌에서 보신분들..
패쑤~~~~ ㅎㅎㅎ)
자자~~ 여기서
해품달, 개콘, 꼼수를 모르시는 분들은
별 재미없으실지도....ㅠㅠㅠㅠ
시작할께요~
저는 머 이제는 달걀....은 쉽~게 할수 있는
두부....도 미끄러지게 구을수 있는....
하지만 생선....껍질이 눌러붙는....이런 어정쩡한 실력입니다.
하지만....
초보가 알려주는 방법...
한번 따라해보실래요?
여러 고수님들께 배운걸 그대~로 해본거예요...
이 시점에서 수많은 고수님들...
감사드립니다...
저두 고수님들이 올려주시는 자세하고 친절하고 사실적인 후기때문에
스텐과 사랑에 빠졌답니다...
다시한번
땡큐베뤼감쏴~~~~
그럼 초보탈출하기....시작할께요~~
스텐....후라이팬도 볶음팬도
첫째도 예열 둘째도 예열이 중요하죠.
당췌 얼마나 오래 예열을 하란 말이냐?
(훤 즌하버전으로 읽으시오소소~~)
저의 경우....
일단 3중 혹은 5중팬을 사용했구요...
전기렌지를 쓸때는 5에 두고 예열을 했어요.
그리고 지금 이사온 집은 가스불이네요..
가스불을 중약에 두고 예열합니다.
둘다 예열시간은 대충 5-7분정도?
스텐을 제가 왜 쓰다가 확~ 집어던졌던가?
제가 은근 성질이 급합니다.
뭐든 미리미리 준비해두고
얼른얼른 하고 음식하면서 정리하고 설거지하고...
완전 초스피드~~
로 주방일을 하는데...(이러니 뭐 프로주부라고 자랑하는 재수탱이가 됬군효ㅠㅠㅠ)
근데 요 스텐팬은 참.....거시기 합디다~~
뭐 시간없는데 언제 예열하고 또 그러고도 기름두르고도 기다리고...
"안돼~~~" (이거슨 개콘 비상대책위버전으로 읽으셔야...ㅋㅋㅋ )
맞습니다....
제가 암것도 안하고 팬을 예열하면서 기다리는거....
그건 죽.어.도 못하는 참...나쁜성격입니다.
그래서 제가 선택한 방법은?
일단 주방에 들어가면 무조건 후라이팬을 가스불에 올려라~
불을 중약으로 켜고....
그냥 둬라~~
그리고 냉장고에서 재료를 꺼내고
도마를 꺼내서 썰고....
이러다보면
"엄마야? 후라이팬 어찌됬지? "
요렇게 되죠~~
근데 이 시점에서 후라이팬 올려둔거 까먹고 그냥 다른일하고 방에 들어가심
안되죠잉~~~~ㅋㅋㅋ
자자....다시...
후라이팬 생각이 나셨다면
싱크대 혹은 정수기에서 물을 묻혀서 후라이팬에 한방울 떨어뜨려줍니다~~
그 전에 뭔가 후라이팬에서 연기가 난다...그러면 너무 과열된거니까
일단 불을 꺼야 합니다.
끄고 감자하나 썬 다음...
다시 중약불로 켜고...
물을 뿌려보세요....
물방울이 똑 떨어지면서
치~~~ 하고 다 분산되면서 말라버리면...
"실패~~(요건 어준총수말투로...ㅋㅋㅋ)"
그럴경우 조금 더 기다리세요..
양파하나 더 썰고 하세요....
그럼 물방울을 떨어뜨렸는데...
오 마이 갓!!!
물방울이 옥구슬처럼 굴러가네?
요러면 오케이!!!
사진속 가운데 동그란 물방울 보이시죠?
네...성질급해 삼각대도 없이 찍어 영~ 못봐주겠다는거 다 알아요...ㅋㅋ
그래도 없는것보다 낫자나~
ㅋㅋㅋ
자....그럼 이 상태에서 기름을 두릅니다.
어떤분들은 미리 기름을 두르고 하시는 분도 계실텐데
그분들은 초짜아닌 고수님이실듯...ㅎㅎ
전 몰라요...기냥 기본으로 가자고요~~~~
기름두르고 다시 성질발동해서 재료를 땋~~
하면 또다시
"실패~~~"
기다려야 합니다.
훤세자가 연우를 기다리듯...
그렇게 기다려야 해요...(흑흑...나 정말 요즘 심하게 미친듯....ㅠㅠ)
그나저나 담주까지 어캐 기둘리지?
ㅋㅋㅋ
아...다시....
그래서....
기름을 두르고 약 1분경과~~
자...무슨 기름들이 살짝 파벌을 조성하는지
지들끼리 길게 주름을 지으며 오글오글 주름를 형성하고 있습니다...
(아...그나저나 나의 얼굴에 깊게 패인 팔자주름은 어떡하지? ㅠㅠ)
(아...그나저나 나의 얼굴에 깊게 패인 팔자주름은 어떡하지? ㅠㅠ)
앗 또 지송~~
아줌마들은 이런 심리,,혹은 이런 정신상태..이해합니다...그쵸?
ㅎㅎㅎ
참....이때 볶음이나 두꺼운 재료를 하실땐 옆면에도 기름을 좀 둘러주세요..
때가 왔어요~
저는 오늘 스텐팬에 달걀지단...은 아니고...
김밥을 하기 위해
달걀말이 비스무리한걸 할겁니다....
달걀지단,달걀후라이...참 난코스예요...초보한테는....
달걀말이...같은거 할때 타면 안되니까 불을 살짝 더 줄입니다.
그리고는
미리 풀어둔 달걀을 쏟아부어요...
다는 말고....일부만...아시죠? 달걀말이하는거...
지글지글하면서 달걀이 익습니다...
여기서 또 참을성이 필요합니다.
코팅팬처럼 바로 뒤집개를 갖다댔다간....
또 "실패~"
다시 팬을 쓰레기통에 쳐박게 될지도 모릅니다....
기다리셔요~~
쬐~~끔만....
(달걀 후라이를 하실땐 흰자가 80프로 정도 익었을때 뒤집기를 시도하세요...)
참...스텐팬쓸때요..
날렵한 뒤집개가 참 요긴해요.
왜냐면 주로 끝부분만 살짝 붙어있는 경우가 많아서
날렵한 뒤집개로 끝부분말 살짝 떼주면 잘 ~ 떨어지거든요.
날렵한....뒤집개를 사용해서
끝부분을 살짝살짝 미리 떼준다음(간보기죠...ㅎㅎ)
한번 접습니다....
요렇게요....
아하~~
깨끗하게 떨어졌네요...
그럼 이제 더 높은 수준으로 가보면...
흠....
연애를 할때....하다못해 결혼생활도
남편과 밀고 땡기기...가 필요하지요?
잡아놓은 물고기 밥 안주면
물고기에 날개를 달듯...한 뻥을 치시면 됩니다...
그럼 날아갈까봐 다시 열심히 밥을 주겠지요? ㅋㅋㅋ
이 달걀말이 할때도 마찬가지...(뭐가 비슷하단건지? ㅋㅋㅋ)
뒤집기만 하면 안되죠...옆에 있는 걸 끌고 당겨 넓은면으로 데리고 와서
또 뒤집고 끌고 뒤집고...요렇게 해야
골고루 널~직한 달걀말이.....가 되는거죠잉~~~
그래서 끌고왔습니다.
살살....
오호라~~~
끌어지는군요....
한번 밀고 땡기기가 되면...
그 다음부턴 쉽습니다~~
그러면 뭐 다된거죠...
밀고 땡기고 달걀 더 붓고....
이렇게 하다보면.....
요렇게 달걀말이....
저는 김밥용 달걀....이 완성되는거죠....
별로 안어렵죠?
그리고 스텐팬은 매일 씻어야 하냐?
매일 씻어도 괜찮으니 좋은거지만
그래도 또 우리도 인간이자나....
우리는 해품달도 봐야 하고.....
자게복습도 바쁜데....
매번 이 팬을 씻을순 없어....
그런 분들 계시죠?
ㅎㅎㅎ
코팅팬도 너무 자주 씻으면 안되다고...
이 스텐팬은 자주 씻어도 전~~혀문제가 없으나....
요런경우...
키친타올...로 닦아주고
옆면에 기름때도 뜨거운 팬을 키친타올에 물을 묻혀서 싹~닦으면
깨~~끗해집니다.
오전에 쓰고 오후에 쓰고...하실땐 요렇게 닦아뒀다가 쓰시면 되요...
그러면 이 팬에 어느정도 코팅이 된 상태라 그전보다는 조금 더 잘 되더군요.
참....눌러붙은거나 탄건 어떡하냐?
일단 물에 불리세요.
그리고 날렵한 뒤집개로 좀 떼 내시구요...
그리고 베이킹소다랑 큰 들통같은데다 넣고 끓이셔도 되지만...
저같이 들통이 없는 분들은
뜨거운 물을 받아서(싱크볼이나 아기욕조? 등등) 베이킹소다를 제법 많이 풀어서 담궈두시고
다음날 닦아보세요.
사실 쉬운건 Barkeepers Friends 라는 세제를 구하셔서
닦으시면 쉬워요...
한국에선 비싸거나 구하기 힘들지 모르니 베이킹소다랑 둘중 선택하셔서 사용하세요...
제가 이 사용기를 블로그랑 다른 사이트에 올린지 좀 되는데
후기가 제법 괜찮았어요.
그래서 82쿡 여러분들께도 소개해봅니다...
자....
스텐팬......
이제 다용도실에 쳐박아둔 스뎅 팬을 꺼내오세요~~~
ㅎㅎㅎㅎ
