식혜나 엿을 만들때 쓰는 엿기름 물은 어떻게 만드는지 알아봅니다.
단단해진 잼은 이렇게 해보세요. 부드럽게 변해서 먹기 좋은 상태가 됩니다.
참치가 원료인 조미료로 쯔유, 참치액, 혼다시 등 다양합니다.
가쓰오부시는 일본 음식의 가장 대표적인 조미료입니다.
물녹말을 넣으면 어떤 점이 좋은지, 어떻게 만드는지 알아봅니다.
깔끔한 감칠맛을 내주는 다시마 육수 만드는 방법입니다.
와사비, 겨자, 머스터드 소스의 차이를 알면 사용하는데 도움이 됩니다.
국수의 일인분양은 80~120g 이면 적당한데, 손으로 가늠할 수 있어요.
