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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

전복밥

작성자 : | 조회수 : 12,217 | 추천수 : 0
작성일 : 2019-01-23 11:56:41

제품소개

성장기 아이들과 환자들 원기회복에 으뜸이라고 꼽는 전복을 넣고 밥을 지어보세요.  
열이 많은 사람들도 인삼은 피하지만 보양식으로 전복은 괜찮습니다. 솥이나 냄비로 밥을 짓다가 뜸을 들일때 전복을 넣어야 부드러운 전복의 맛을 느낄 수 있어요.  



 


재료 (200㎖컵, 2인분)  

전복 3마리, 쌀 2컵(쌀 1½컵, 찹쌀 ½컵), 참기름(버터) 1큰술, 물 2¼컵, 국간장 ½큰술, 맛술 1큰술    
◇ 양념장 : 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘, 고추가루 ½큰술씩, 깨소금, 참기름 약간씩   
◇ 추가하면 좋은 재료 : 은행, 단호박, 버섯, 양파 등 약간씩   


만드는 법    



1. 전복을 솔로 깨끗하게 씻은 후 껍질에서 떼어내요.  
2. 전복의 이빨에 칼집을 넣고 잡아당기면 빨간 내장이 딸려나오는데 버립니다.  



3. 전복에 붙은 초록색 내장을 떼어내 다지고 쌀과 참기름, 국간장, 맛술을 넣은 후 약한 불에서 살살 볶아요.  



4. 분량의 물을 넣고 끓여요.  



5. 물이 잦아들면 썰은 전복을 넣고 뚜껑을 닫은 후 5분간 약한 불에 두세요.  



6.불을 끄고 기호에 따라 5~10분 정도 더 뜸을 들입니다.   



7. 따뜻할때 양념장에 비벼먹는게 가장 맛있어요. 식은 후 먹으면 고소한 맛이 반감됩니다. 



Tip!!   

※ 전기밥솥을 이용하려면 쌀과 내장, 참기름 등을 넣고 취사한 후 전복을 넣어서 재취사를 누르세요. 전복을 처음부터 넣으면 질겨집니다. 
※ 은행이나 버섯, 단호박, 대추 같은 재료가 있으면 넣어보세요.
※ 대파 대신 달래나 부추를 양념장에 넣으면 더 맛있습니다.