여름철 냉면 조심 하세요..

[서울상인]

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냉면은,
완전한 [광우병 식품] 입니다.

냉면의 '면' 은,
'아교' 와 '전분 풀' 을 섞은 것입니다.
전분(녹말) 은 하얀색의 고운 분말(가루) 입니다.
녹말을 물에 넣어 휘저으면서 약한 불로 데우면, 물에 녹아 '풀' 이 되는데,
이것이 '전분 풀(녹말 풀)' 입니다.
이 '녹말 풀' 은 그대로 말리면 반투명의 아주 얇은 종이처럼 되고, 잘 부스러집니다.
그래서,
이 '전분 풀' 이 부스러지지 않고 면발을 유지시키기 위해
'아교' 를 섞어 말린 것이 '냉면' 입니다.
'전분 풀' 을 '아교' 녹인 물에 섞어 말리면, '아교질' 의 '면' 이 만들어지는데,
바로 이것이 우리가 즐겨 먹는 '냉면' 이지요.

그런데,
이렇게 '냉면 발' 을 만드는 주요 성분인 '아교' 는 영어로 '젤라틴' 이라고도 합니다.

이 '아교' 의 원료는 [소 껍데기] 입니다.

[소 껍데기] 를 물에 담근채로 푸~욱 삶으면, [소 껍데기] 가 물에 녹아
흐물흐물해져 묵처럼 되는데, 여기에 물을 좀 더 붓고 휘저으며 더 삶으면
[소 껍데기] 가 물에 완전히 녹아 [아교 물] 이 됩니다.
이 [아교 물] 을 눈목이 아주 잘은 체로 찌꺼기를 걸러냅니다.
이 [아교 물] 을 약한 불로 오랫동안 고아서 완전히 말리면 고형의 건더기가
남는데, 이것이 [아교] 입니다.
이 [아교] 는 옛날부터 목재의 접착제로 써오고 있습니다.
지금은 다량생산에 편리한 여러가지의 공업적 접착제들을 쓰고 있습니다만,
옛날에는 나무를 나무에 접착하는 데에 이 [아교] 를 썼습니다.

이 [아교] 를 물에 풀고, 여기에 '전분 풀' 을 섞은 뒤에 묵처럼 고아
가는 구멍을 통해 눌러 짜내면서 말리면, '전분 풀' 을 함유한 [아교] 가 됩니다.
이것이 바로, [냉면] 이지요.
이 [냉면] 을 이용하는 식품 중에 [잡채] 라는 것도 있습니다.

우리가,
음식을 먹고 난 뒤에 이쑤시개를 사용하는데,
이쑤시개 중에 [아교] 로 만든 이쑤시개는 사용하지 마십시요.
반드시, 나무로 만든 이쑤시개를 사용하는 것이 광우병에 걸리지 않는
<광우병 예방법> 입니다.

[냉면] 은,
'면발' 에서부터 육수까지가 모두 [광우병 위험 식품] 입니다.
[냉면 육수] 는 [소 뼈] 를 푸욱 고아 만듭니다.

[이명박] 덕분에
여름철 별미인 <냉면> 까지도 먹지 못하게 됐으니...

어쩔거나...
우리나라의 먹거리가 완전히 초토화 됐으니...

[탱여사]

냉면 육수가 조미료 덩어리라는 걸
특히 칡냉면....
우리밀 국수 사다가 열무김치에 열심히 말아먹고 있습당.

[세리맘]

국수삶아서 냉장시킨 김치국물에 드시는게 나을걸요.......

[서윤마미]

으미... 냉면 무지 좋아라하는데.... 정말 식문화를 바꿔야하나요.......ㅜㅜ

[카페라떼]

냉면이라면 하루 두 끼라도 좋다했는데

올 여름부터 음식점 냉면 딱 끊었습니다

근데... 풀무원 같은 데서 나온 냉면 면발도 마찬가지인가요?

사다가 해먹는 것마저 끊어야 할라나...

정말 기가 막히네요

[bluebell]

이수시개까지..남편에게 주의주겠습니다.

[그린]

정말 귀중한 정보네요. 잘 기억하겠습니다~~

[아기별]

우리 시엄니가 좋아하셔서 가끔 외식 메뉴가 냉면이었는데

이것도 저것도 먹을게 없네요.

가끔 집에서 밥먹는거 지겨우면 한번씩 외식하는데

이제 죽어라고 밥해대야겠습니다.

아우, 가끔은 내가 한 밥 먹는게 지겨운데...ㅠㅠ

[큐피드]

서울상인님 글 올려주시고 좋은정보 주셔서 감사드립니다. 역시 82cook ! 사랑해요.!