토마토를 익히면 항산화 기능을 하는 라이코펜 체내흡수율이 5~9배 높아진다고 하지요 .
생 토마토 주스도 맛있지만 건강을 위해 토마토를 익혀서 만들어보세요 .
토마토를 먹으면 배가 아픈 분이나   어린아이 , 노인 분들께 더 좋습니다 .



 

재료

토마토 중간 크기 10개, 물 200㎖,  꿀(혹은 올리고당) 5큰술, 굵은 소금 ½큰술


만드는 법

 

1. 토마토를 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 따서 물과 꿀, 소금과 함께 냄비에 넣어요.

 
2. 약한 불에서 25~30분 동안 뭉근하게 끓여줍니다.

3. 국물이 흥건해지면 불을 꺼요.

 

4.  부드러워진 토마토는 체에 밭칩니다.

5. 체에 밭친 토마토는 껍질을 벗겨줍니다.

 

6. 토마토의 살을 으깨줍니다. 이때 완전히 으깨지지않으면 믹서로 갈아줘도 됩니다.

7. 으깨졌거나 믹서에 간 토마토를 국물과 섞어 주스를 완성합니다.

 


Tip!!

※ 토마토 크기에 따라 10~15 개를 사용해요 .
※ 토마토가 싼 여름에 만들어서 냉동 보관해도 좋아요 .
※ 꿀이나 올리고당 등 감미료는 취향에 따라 가감해도 됩니다.

※ 꿀을 사용할 때 토종꿀을 사용하면 특유의 풍미가 있습니다. 이것이 거슬린다면 아카시아꿀을 사용하거나 올리고당을 쓰세요.