어린 아이들이 있는 가정에서는 매운 양념치킨보다는 후라이드치킨을 선호하지요.
후라이드치킨이 살짝 지겨울때 달콤하면서도 짭조름한 간장조림을 만들어보면 어떨까요.
맛도 좋지만, 배달해먹는 치킨보다 더 경제적이며 위생적입니다.

  

 

재료

닭날개 1팩(500g), 녹말가루 6큰술, 식용유 적당량
◇ 밑간 : 소금, 후추 약간씩
◇ 양념장 : 맛간장 4큰술, 물 1큰술, 맛술 4큰술, 식용유 2큰술, 통마늘 10쪽, 매운 마른 고추 6개 


만드는 법


 

1. 닭은 물에 2번 정도 씻어서 물기가 빠지게 두세요.


 

2. 양념이 빨리 배도록 닭날개 앞뒤로 칼집을 내줍니다. 

   

 

3. 칼집을 낸 닭날개에 소금 후추로 밑간해요.
닭누린내에 민감하다면 우유에 잠시 담가두었다 밑간하세요.
4. 밑간한 닭날개를 간이 배도록 냉장고에 20~30분 정도 놔둡니다. 


 
5. 닭날개를 꺼내서 녹말가루를 골고루 묻힌 후 녹말가루가 어느 정도 스며들도록 5분정도 두세요.




 
6. 닭날개에 녹말가루가 스며드는 동안 튀김기름을 데워요.




      
7. 기름에 소금을 넣어 쫙 소리가 나면 닭날개를 넣어 2번 튀겨내세요.




8. 닭을 튀기는 동안 양념장 재료를 모두 팬에 담은 후 불에 올려주세요. 

 


 
9. 양념장이 끓으면 닭날개를 넣어 앞뒤로 뒤집으면서 양념장이 묻을 정도만 버무려줘요.   
10. 양쪽이 모두 진한 색이 될때까지만 잠깐 조려내요.



 

Tip!!

※ 아이들 주실때는 마른 매운 고추의 양을 조금 줄이세요.
※ 녹말가루는 감자 전분 100%짜리를 사용해야 바삭한 맛이 더 좋아요.