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요리물음표

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마들렌의 이면~

| 조회수 : 1,920 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-01-22 14:19:58
처음해본 마들렌~ 뒷부분이 볼록 올라오는 이유는 뭘까요?

맛은 괜찮은듯한데, 모양이 영~~~~ =_=

김영모레시피로 했는데, 중력분대신 박력분, 아몬드가루 없어서 생략 꿀없어서 생략.... 베이킹파우더를 넣었는데 이것이 문제였는지...

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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 애지중지
    '06.1.22 4:27 PM

    ㅎㅎㅎ 마들렌의 이면~이라 하셔서 뭘까 하고 열어 봤는데,
    뽈록~ 나온 마들렌의 윗쪽을 본 순간 웃고 말았어요.
    마들렌 저도 만드는게 간단하고 좋아서 자주 해요. 종종 저렇게 되기도 하지요.
    틀의 모양에 비해 반죽이 많았거나, 온도가 높았던게 아닐까요?

  • 2. 실리카
    '06.1.23 11:28 AM

    마들렌은 원래 불룩 올라와요. 저게 정상적인 거랍니다. ^^
    걷자걷자님 말씀대로 반죽을 덜 넣으시면 좀 덜 올라오겟죠?
    그래도 맛있어 보이는걸요~

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