요리물음표
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더덕이 쌉싸롬할 때...
냐오 |
조회수 : 978 |
추천수 : 3
작성일 : 2006-01-19 22:55:31
더덕이 맛이 많이 쌉싸롬한데 어떻게 하면 제거할 수 있을까요?
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'06.1.19 11:27 PM원래 더덕이 쌉싸름 합니다.. 그게 더덕의 맛이기도 한데요..
물에 좀 담궈두면 빠지긴 해도 그리 많이 빠지진 않구요,
드실때 익히시면 쓴 맛은 없어집니다.
생채로 무치면 씁쓰름한 맛이 남아있어도 후라이팬에 볶거나 석쇠에 구우면 쓴맛이 많이 사라져요..2. 호호엄마
'06.1.20 3:25 AM정답입니다!!^^
3. 이영희
'06.1.20 6:58 AM그맛에 더덕을 먹는데...^^;;
소금물에 담갔다 살짝 짜서 무치면 더나요.4. 진현
'06.1.20 8:45 AM더덕 가르지 말고 통째로 껍질 까세요.
옅은 소금물에 통으로 살짝 담갔다가
두들겨서 찢은 다음 요리하시면 훨씬 나을거예요.
더덕에 다라 달큰한 맛이 나는것도 있고
도라지처럼 쌉싸롬한 맛이 많이 나는 더덕도 있더라구요.5. 민이맘
'11.8.25 7:24 PM더덕에서 나오는 하얀 즙이 몸에 좋은 성분이라 씻지말고 요리하라고 하더군요. 그런데 더덕 껍질 까다보면 흙이 묻어서 안씻을수가 없네요. 저는 깐 더덕을 절구에 콩콩 찧어서 새콤달콤 고추장 양념해서 무쳐먹습니다. 도마에 두들기는 것보다 힘도 덜들고 빨리 되고 더덕 파편이 이리저리 튀지도 않아 좋습니다.
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