생물오징어를 튀길때, 기름이 넘 마니 튀잔아요...
그런데, 안튀게 하는 법이 있을까요?
튀는게 무서버서 오징어 튀김을 못해먹겠더라구요~~
비법을 아시는 분~~알려주세용~~^^
요리물음표
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오징어 튀길때...
후니 |
조회수 : 1,378 |
추천수 : 9
작성일 : 2006-01-17 18:55:55
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. kAriNsA
'06.1.17 8:01 PM생물오징어를 튀기기 전 위생봉투(비닐봉투)안에 밀가루를 넣고 오징어 썰은것을 넣은뒤
입구 꼭잡고 마구마구 흔들어주세요. 그럼 물오징어 겉에 밀가루가 골고루 발라져있거든요.
이걸.. 튀김반죽에 담궜다 뺀뒤 빵가루 묻혀 튀겨내면.. 기름 안튑니다 (빵가루 생략가능)
물오징어 튀김엔.. 속껍질 벗기는게 기름안튀는 비길이기도 하죠^^2. 데레사
'06.1.18 9:53 AM물오징어를 손질한후 밑이 두꺼운 냄비에 물넣지 말고 한번 익힌후 밀가루 묻혀서 튀겨 보세요
물오징어에 있는 수분이 나와 물을 넣지 않아도 자글자글 하면서 익습니다.
단 밑이 얇은 냄비에 하시면 그냥 타버리는 수가 있구요
그리고 반죽을 보통 야채튀김 할때보다 약간 되직하게 하시면 훨씬 덜 튀깁니다.
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