굴소스에 대한 질문이요!

[최준희]

음식점에서 먹는 볶음 요리들 있잖아요;



볶음 국수나;; 볶음밥을 비롯해서;



중식집(ex 소고기 볶음) 가도 그렇구. 동남아요리집(ex 해물굴소스 볶음) 등등 요.



맛을 보면;



굴소스로 만든 요리 같은데;



집에서 하면 그 맛이 안나요; 감칠맛 같은 거 있잖아요. 굴소스 특유의.



볶음밥에 굴소스 넣었더니 느끼하기만 하고; 굴소스의 맛있는 맛이 아니라;



냄새같은 거 나면서 암튼 맛이 없었어요 ㅠㅠ



인터넷이나 TV에서 보구;



기름에 먼저 생강이나, 파 같은거 볶아서 해보기도 하고;



먼저 간장을 넣고 거품날때까지 볶다가 넣으면 맛있대서 그렇게도 해보고;



암튼 여러가지 방법 해봤는데도;



그 맛을 내기가 어려워요 ㅠㅠ 불이 약해서 그런가요??



아니면 굴소스 말고 다른 양념들이 들어가나요?? 무슨 검은콩 소스 나 전볶소스 XO 같은 것들요..



프리미엄 굴소스가 더 맛있대서; 그걸로 요리해봐도;



제가 원하는 그런맛이 안나서 속상해요 ㅠㅠ



좀 갈켜주세요 ㅠㅠ

[내마음의 그거]

앗~ 저와 같은 고민을 하셨네요..
저는 독학과라서 조용히 XO소스에 도전해 보려고 했어요..
조금 넣어서 그런가 싶어 더 넣어봤더니 화학조미료같은 밍밍한 느끼함만 늘고
맛은 영 생각과 다르더라구요.(실제로 MSG가 들어있긴 하죠..)
해답은 아니지만 그냥 껴봤어요..^^

[포비]

음..저도 잘은 모르지만
어떤곳은 간을 할때 치킨파우더를 쓰기도 하더라구요
혹시 중국집 그 특유의 향을 말씀하시는건지..^^

그리고 소스들 섞어 만들면 더 맛있더라구요
동남아 음식에는 피시소스를 한번 써보시구요

전...두반장과 굴소스 섞어 볶음밥해먹는데...나름 맛 괜챦더라구요

[아가다]

근데 제가 잠시 미국 살았을때 들은 얘기인데 굴소스가 인체에 해로운 무언가(기억이 안남.)가 함유되어 있어 캐나다는 수입금지 조치가 내려진지 한참 되었다고 하더라구요.(미국아줌마가 그러데요.)
그래서 그 후로 전 굴소스 절대 안 씁니다.
근데 이 사실을 공식적으로 확인 할 곳이 없네요.

[싸랑스런요리쟁이]

그렇구나...밍밍한 그맛이 미원맛이었군요 ㅠ 저도 사용하지 말아야 겠어요 ㅠㅠ

[싸랑스런요리쟁이]

답변들 감사해용~~~

[김정희]

tv요리프로에서 보니까 볶음밥에 xo소스 넣던데요....그리고 계란은 조금 부치다 풀어헤쳐서 따로 놀게한후 나중에 밥과 섞어주면 중국집 볶음밥이 된다고 했어요. 그런데 xo소스가 넘 비싸서 저도 아직 시도는 못해봤어요...^^