집에서 담근 매실맛은 어때야 정상인가요?

[서경숙]

저는 작년, 올해 모두 새콤하면서 약간 달콤하거든요.

근데 친구가 준 건 시판되고 있는 매실음료 처럼 아주 다네요.

어떤게 정상인가요?

설탕과 매실은 같은 비율로 확실히 했는데 매실 차이인가요?

아니면 제가 잘못 담근 건가요?

[수라야]

부글부글 끓어 넘치거나,뭐...상하지만 않는다면...
매실엑기스 맛이 정상인가 아닌가의 기준은 없을거 같아요.
전...그동안 여기저기서 받아만 먹다가, 올해 첨으로 담아봤는데요,
매실 자체의 차이도 있겠다 싶어요.
저도 설탕:매실 동량으로 담고, 제 주위 친구들도 동량으로 담았다는데(다른 매실,같은 브렌드 설탕)
제것이 덜 달고 색은 더 진하더라고요.(차이가 좀 났어요.)
(친구들도 설탕양을 저울로 재 가며 담았는지,아닌지는 물어 보지 않았지만.)
덜 다니깐 전 좋던데...

[아만다]

설탕이 조금 부족하면 새콤하다네요. 저도 올해 1:1 비율로 했더니 새콤하더라구요.
내년에는 설탕을 조금 더 넣으려구요

[삽질]

저희집에서는 중간에 매실을 저어주는데, 그렇게 하면 안된다고 하더라구요 -0 -;;
올해는 한통은 안젓고 나머지는 저어줬더니, 안저어준것만 상해버렸어요 - 0 -;;

섞어줘도 되는건가요-0 -??
안 섞어주믄 나중에 다 먹을때가지 설탕이 남아있더라구요 헤~

[행복해]

홍매실로 담그면 단맛이 많이 납니다. 청매실이라도 설탕을 많이 넣으면 좀더 달구요. 살이 많고, 잘 익은 매실로 담그면, 또 좀 단맛이 더 나구요. 매실의 차이, 설탕량의 차이 이런거죠.
재미있는 '삽질'님, 불순물 안들어가도록 주의 하면서 설탕을 저어 주셔야 좋아요. 다른 건 워낙 잘하는게 없지만 매실은 해마다 담아봐서 자신있게 말해줄 수 있답니다.