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요리물음표

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발효빵 만들때 제빵계랑제를 쓰면 ..

| 조회수 : 1,772 | 추천수 : 71
작성일 : 2005-10-13 17:13:20
조미료 넣은맛이 나거든요
니글거리는게 차라리 안 넣는게 나을거 같네요
그런데 왜 넣을까요
제과점에서도 제빵계량제를 사용하는가요
그리고 빵을 만들면 딱딱하네요
시중에서 파는 빵은 말랑말랑한데 왜 제가 만들면
딱딱해질까요
집에서 부드럽게 빵만드시는분 계신가요
혹시 베이글이나 프레첼 맛잇는 레시피잇으면 좀
주실래요
제가 가진 레시피로 만들면 맛이 없네요
고추잠자리 (n1558)

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 딸둘아들둘
    '05.10.13 8:11 PM

    안넣으셔도 되요^^
    제빵개량제 역활은 발효를 좀 더 원활하게 해 주고
    시간이 지나도 빵이 좀 덜 굳게 해 주는 역활이래요.
    집에서 해 먹는 빵이니 굳이 넣지 않으셔도 되지 않을까요?
    전 선물용일때만..^^;;
    이스트랑 동량으로 넣어요.선불 받는 분들껜 좀 죄송^^;;

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