전에 어떤분께서 된장,고추장 담는법을 아주 쉽고 자세하게 소개해
놓으신걸 봤는데 제게 꼭 필요한 내용이라 스크랩 해 놓는다는게 그만
깜빡했네요
그리고 아무리 검색해도 찾을 수 가 없네요
알고 계신분 도움 좀 주세요~제발요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
장 담는법 좀~
주니맘 |
조회수 : 1,691 |
추천수 : 4
작성일 : 2005-10-04 00:34:29
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 쪽빛
'05.10.4 12:44 PM장은(간장, 된장) 보통 음력 정월부터 해서 삼월장까지 담기 때문에
지금 계절에는 장 담그기가 어려워요.
그게 햇빛이나 온도, 바람이 장맛을 결정짓는 중요한 요소이기 때문이지요
메주를 직접 빚으실 생각이면 지금 쯤 콩을 삻아 메주를 빚어 말릴 순 있어요
아니면 유기농 매장이나 우체국 택배를 이용해서 메주를 받아서 내년 정월 보름장을 담그면 어떨까요?
장 만들기 의외로 쉬워요. 한번 저질러(?) 보세요. 시간과 함께 익어가는 장맛을 느끼실 겁니다2. 주니맘
'05.10.4 6:49 PM아하!
그렇군요.^^
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