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요리물음표

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진간장대신 국간장을 사용할수 있나요?

| 조회수 : 4,988 | 추천수 : 20
작성일 : 2005-09-29 16:54:00
시골에서 담궈 주신 국간장이 꽤 있습니다(흐뭇) 진간장대신 사용할 수 있다면 좋겠어요, 조언 부탁드립니다.
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 은하수
    '05.9.29 6:55 PM

    국간장이 많으시다니 좋으시겠어요. 전 아껴 먹는다고 했는데 떨어진지가 오래되서 아쉽더군요.
    모든 요리에 국간장을 조금씩 넣으시면 깊은 맛이 나요. 국은 물론이려니와 나물 무침등 쓰밈새가 아주 많죠.(소금 하고는 또 틀리더라구요)

  • 2. 맹순이
    '05.9.29 7:46 PM

    조선간장(집간장) 이 오래 묵으면 색도 검어지고 짠기도 없어져서 그걸 진간장이라고 불렀지요
    물론 요즘은 파는 진간장을 쓰지만요

    만약 그걸 진간장으로 쓰시려면 좀 오래 묵혀야 될거예요
    집간장을 달일때 다시마 대추 등등을 넣고 달여서 진간장을 만들어요

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