요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
떫은 감 어떻게 해야되나요
어렸을때 엄마가 단지안에 넣고 이불로 덮어놓았던것같은데.....(가물가물)
알려주세요.
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1. 로빈
'05.9.21 6:02 PM잘은 모르지만 옛날에 엄마가 베란다에 큰 항아리에 감을 담아 놓았더니 정말 맛있게 되었던데...
그런데 위로 길쭉한 감이었거든요.
그런데 큰 단지가 있으세요? 저도 있으면 하구싶어요. 너무 맛있게 먹은기억이...2. 처녀급할매
'05.9.21 7:16 PM냉동실에서 꽁꽁 얼렸다가 녹으니 홍시가 되던데요.
실험 삼아 몇개만 해 보세요.3. 맹순이
'05.9.21 8:06 PM소금물 끓여서 침시 만들어요
단감보다 훨씬 달고 맛있어요4. 숨은꽃
'05.9.21 8:19 PM감을 꼭지를 따세요
손으로 잡고 돌리면 쏙 빠져요
넓은 꼭지 말고 나뭇가지에 달려있던 꼭지요
그런다음 항아리에 차곡 차곡 넣고 물을 따끈할정도로 데워서 부으시고
뚜껑덮은다음 이불로 덮어놓았다가 이튿날 꺼내서 물기 빠지게 소쿠리에 담아놓으세요
하나도 안 떫고 맛있는 침시가 되어요5. 김흥임
'05.9.21 8:30 PM - 삭제된댓글침시용이냐 홍시용이냐에 따라 달라지는거 아닌가?
침시용이라면 소주만 좀 뿌려 덮어 둬도 떱은맛이 제거 되구요
윗님들 말씀 처럼 소금물 따듯이 항아리에 담고 이불로 덮어 뒀다가 삭혀 꺼내
물기 제거해 두고 먹지만
홍시용이면 상처 안나게 서늘한 상온에 두고 익는놈 골라 먹는 방법밖에...6. 라니
'05.9.21 9:17 PM와~ 김흥임님 대단해요, 정말 정확한 정보인 것 같아요.
저의 어머님도 소주 또는 소금물에 담갔다가 떫은 맛을 없애시더라구요.
근데 홍시용이 있구요,,, 침시용이 따로 있더라구요.
침시용 감은 홍시 만들면 맛이 없어요. 잘 분리하여 두셨다 드세요.
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