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요리물음표

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떫은 감 어떻게 해야되나요

| 조회수 : 1,075 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-09-21 16:58:40
시골에 가서 감을 따 왔는데 이 떫은 맛을 없앨려면 어떻게 하나요.
어렸을때 엄마가 단지안에 넣고 이불로 덮어놓았던것같은데.....(가물가물)
알려주세요.
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 로빈
    '05.9.21 6:02 PM

    잘은 모르지만 옛날에 엄마가 베란다에 큰 항아리에 감을 담아 놓았더니 정말 맛있게 되었던데...
    그런데 위로 길쭉한 감이었거든요.
    그런데 큰 단지가 있으세요? 저도 있으면 하구싶어요. 너무 맛있게 먹은기억이...

  • 2. 처녀급할매
    '05.9.21 7:16 PM

    냉동실에서 꽁꽁 얼렸다가 녹으니 홍시가 되던데요.
    실험 삼아 몇개만 해 보세요.

  • 3. 맹순이
    '05.9.21 8:06 PM

    소금물 끓여서 침시 만들어요
    단감보다 훨씬 달고 맛있어요

  • 4. 숨은꽃
    '05.9.21 8:19 PM

    감을 꼭지를 따세요
    손으로 잡고 돌리면 쏙 빠져요
    넓은 꼭지 말고 나뭇가지에 달려있던 꼭지요
    그런다음 항아리에 차곡 차곡 넣고 물을 따끈할정도로 데워서 부으시고
    뚜껑덮은다음 이불로 덮어놓았다가 이튿날 꺼내서 물기 빠지게 소쿠리에 담아놓으세요
    하나도 안 떫고 맛있는 침시가 되어요

  • 5. 김흥임
    '05.9.21 8:30 PM - 삭제된댓글

    침시용이냐 홍시용이냐에 따라 달라지는거 아닌가?
    침시용이라면 소주만 좀 뿌려 덮어 둬도 떱은맛이 제거 되구요
    윗님들 말씀 처럼 소금물 따듯이 항아리에 담고 이불로 덮어 뒀다가 삭혀 꺼내
    물기 제거해 두고 먹지만

    홍시용이면 상처 안나게 서늘한 상온에 두고 익는놈 골라 먹는 방법밖에...

  • 6. 라니
    '05.9.21 9:17 PM

    와~ 김흥임님 대단해요, 정말 정확한 정보인 것 같아요.
    저의 어머님도 소주 또는 소금물에 담갔다가 떫은 맛을 없애시더라구요.
    근데 홍시용이 있구요,,, 침시용이 따로 있더라구요.
    침시용 감은 홍시 만들면 맛이 없어요. 잘 분리하여 두셨다 드세요.

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