카놀라유 드셔보신분

[핑크팬더]

지난주에 코스트코에 장보러 갔었는데요
카놀라유라고 있더라고요 용량 디게 큰거 근데 어쩌고 저쩌고 좋다고 설명 써있는데 확실치 않아서
기냥 올리브유 들고 나왔거든요
인터넷에 찾아보니 일본이니 다른나라에선 올리브유보다 카놀라유가 뜨고 있다던데
드셔보신분 계신가요?

[박가부인 민씨]

코스트코에서 구매해서 먹고 있는데 잡냄새 없고 가격도 괜찮아서 막 쓰기에 괜찮아요

[푸른하늘]

이것이 목화씨유 (면실유)인가요?
예전에 어렸을적에는 면실유를 먹었던것 같은 기억이,,,
아닌가요? 궁금하군요.

[핑크팬더]

채종유라고 하던데요

[헛빗]

<카놀라유>
카놀라유는 유채꽃에서 추출한 불포화지방산으로 채종유라고도 합니다.
탄소수가 22개이며 이중결합이 1개인데 13번째 탄소와 14번째 탄소사이에서 이중결합이 존재하고 있습니다.
채종유를 섭취할 경우 기타 식용유에 비하여 흡수속도가 느린 것으로 보고되고 있는데 이는 에루식산이 소장벽을 두껍게 하기 때문입니다.
채종유에는 이미, 이취가 없고 담백한 풍미를 갖기 때문에 샐러드유로 이용되며, 특히 낮은 온도에서 잘 응결되지 않고, 빛에 잘 영향받지 않는 성질을 갖추고 있습니다.
산화안정성과 가열안정성이 매우 우수합니다.
미량 성분으로 토코페롤이 들어 있는데 이중 생리활성이 강한 알파형이 다량 차지하고 있습니다.
일반조리용으로는 튀김, 부침, 볶음, 무침에 사용합니다.
가공유지원료로 마아가린, 마요네즈, 드레싱을 만들 때 사용됩니다.
공업용으로는 도료, 윤활제로 쓰이기도 합니다.

채종유의 식약청 기준은 다음과 같습니다.


성분규격

(1) 성상
고유의 색택과 향미를 가지고 이미·이취가 없어야 한다.

(2) 비중(25°/25°)
0.906∼0.920

(3) 굴절률(25°)
1.470∼1.474

(4) 수분(%)
0.1이하

(5) 비비누화물(%)
1.5이하

(6) 산 가
0.2이하

(7) 비누화가
169∼195

(8) 요오드가
95∼127

(9) 색 도
-

(10) 냉각시험
-

[헛빗]

캐나다에서 개발된 카놀라유는 건강을 증진시키는 기능이 있다고 알려지면서 미국 등지에서 큰 인기를 끌고 있으며 우리나라에도 유기농전문점을 중심으로 수요가 있다. 카놀라는 1978년 캐나다에서 품종개량을 통해 건강에 좋지 않은 성분을 최대한 줄인 새로운 유채품종. 시중에 나와 있는 채종유하고는 다르답니다. 카놀라유는 현ㄹ중 콜레스테롤 수치를 높이는 포화지방산이 모든 식용유 가운데 가장 낮고 올레산 함량도 60%로 올리브유 다음으로 높다. 이 때문에 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추고 심장병 암 당뇨병 고혈압에 걸릴 위험을 줄인다는 연구 결과가 나와 있다. 노화를 방지하는 항산화 물질인 토코페롤의 양도 많다. 샐러드나 튀김등 다양한 요리에 활용할 수 잇다.

[리브]

저 캐나다산 카놀라유요 그냥 품종 개량이 아니라 유전자 조작이거든요?
시중에 나와 있는 대부분의 카놀라유는 유전자 조작 유채로 만든 기름이에요.
그래서 그런거에 민감한 사람들은 안먹죠.

드실려면 일본산으로 드세요. 메이드인 재팬이요. 일본도 채종유를 많이 먹는데 일본은
유전자 조작에서 좀 안전한 편이니 알아보시고 드세요. 유채유가 좋은건 확실하나
유전자 조작 작물이라 찜찜하더라구요.

[푸른하늘]

와 햇빛님 감사!!!!
엇, 아니네....
헛빗님 감솨!!!!! 대단 하십니다요.82의 위력이....
근대 요즘 아이디 정말 재미있네요. 글자를 잘 봐야겠어요.
'리브'님도 내맘대로 '러브'로 읽었답니다.ㅎㅎㅎ

[강전희]

코스트코 카놀라유 먹고 있는데요... 머 유전자 조작..영양.. 이런건 잘 모르겠고..
하여간 평소 콩기름, 옥수수 기름 쓰던대로다 쓰시면 되요..튀김도 되고, 볶음, 무침..다 냄새가 거의 없어요... 콩기름 옥수수기름과 별 다른점 없던걸요... 큰거 한통 사놓고.. 그 이후로 식용유는 한번도 산적이 없어요...^^