스콘 만들었는데요...

[꽁알이]

스콘을 만들었습니다.
나물님 레시피를 따라하긴 했는데...
저희 집은 신랑이랑 저랑 둘밖에 없는데다.. 한번에 하나씩밖에 잘 안먹거든요..
그래도 땡길 때는 엄청 땡기는지라..^.^
얼마전에 미국에 와서.... KFC를 잘 찾을 수도 없어서 사먹을 수도 없구...
그래서 해보자~해서 만들었는데..
근데 이게 해놓구 오래되면 맛이 없자나요. 해서...
나물님 레시피 보구 하면서 양을 조금씩 줄였는데...
좀 잘못했나봐요
사진으로 보는 것보다 반죽이 좀 질었구요.. (우유를 많이 넣었나..)
속도 좀 포실포실한 맛이 덜하구요...(베이킹파우더를 덜 넣었나..)
그래도 첨엔 그런대루 먹을만하다~ 싶었는데.. 좀 지나니까 딱딱~해져서...
.. 왜 그렇게 딱딱해지는걸까요?

근데요.. 제가 요리에 잼병이어서...^.^
반죽은 손으로 밀가루 반죽하듯이.. 그렇게 하면 되는 건가요?
오븐에 구울때요(이런 거 첨 해봐서... ㅡ,.ㅡ) 바닥에 쿠킹호일 깔구 했는데요... 그럼 되는 건가요?
혹시 붙을까봐 호일에 버터 발랐어요.. 맞나요?
그리구요.. 반죽.. 미리 넉넉히 해놓구 그때그때 구워먹을 수는 없나요?
저희는 한번 할때 너무 적은 양만 해야해서....

고수님들... 부탁드려요..
맛난 스콘이 먹고싶어요... T.T

[pjikmj]

양을 줄이실때는 모든 재료의 양을 일정비율로 정확하게 줄여서 해 보세요.
반죽은 마른가루없이 한덩어리로 뭉쳐질정로만 해야 됩니다. 발효빵하듯이 치대면 딱딱해져요.
냉장고에 30분 정도 휴지는 시켰는지... 그래야 반죽전체에 수분이 안정적으로 잘 퍼지면서 촉촉해져요.
쿠키팬이나 오븐후라이팬이면 그냥 해도 붙지 않던데...
미리 넉넉히 구워놓고 냉동실에 넣어 두셨다가 드실 때 따근하게 데워드시면 맛있어요.
스콘은 식으면 맛이 덜해요.

[꽁알이]

잘 몰라서...
왜.. 케잌만들때는 주걱(?)으로 하시잖아요~ (물론 해본 건 아니구.. 사진으로 보니까..^.^)
그냥 손으로 주물주물하는 거 맞죠?
아~~ 그게 치대면 안되는구나...
^.^.. 감사합니다..