요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
약식할때 카라멜 넣지 않나요?
8년차 |
조회수 : 1,282 |
추천수 : 15
작성일 : 2005-07-26 02:42:38
꽃게님 레시피에는 없는데요.... 안넣어도 되나요?
회원정보가 없습니다- [요리물음표] I can't beli.. 8 2006-02-04
- [식당에가보니] 부산 해운대 맛있는 삼.. 2008-04-16
- [이런글 저런질문] 헤밍웨이 자연관찰 싸게.. 1 2007-01-18
- [이런글 저런질문] 김치부친개 9 2006-04-15
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 점땡땡
'05.7.26 2:48 AM안녛어도 색깔 예쁘게 나오던데요^^
2. 딸기공주
'05.7.26 6:23 AM넣지 안는것이 좋을것 같아요. 아무래도 몸에는 안좋으니까요! 그리고 안넣어도 색깔 잘나와요.
3. 퐁퐁솟는샘
'05.7.26 8:17 AM황설탕(중백당)을 쓰지 마시고
흑설탕(삼온당)을 넣으면 색이 예쁘게 나와요4. 졍이
'05.7.26 12:07 PM저..흑설탕은 카라멜소스입힌 설탕이라고 들었는데요..
이왕 카라멜소스 안쓰실꺼면 그냥 황설탕 쓰심이..^^5. 퐁퐁솟는샘
'05.7.26 12:51 PM정이님...
흑설탕의 검은색은 원당 자체의 색이고
황설탕은 백설탕에 캐러멜색소를 코팅한 것입니다
가끔씩 흑설탕도 색소를 입힌걸로 잘못알고 계신분이 있네요
설탕은 제조공정상 백 황 흑 이 일정한 비율로 나옵니다
12년전에 백설탕이 해롭다는 잘못된 보도로 인하여
백설탕의 수요가 갑자기 줄고 황설탕의 수요가 늘어나는 일이 생겼어요
흑설탕이야 수분이 많고 덩어리져서 백설탕 대용으로
사용하지는 않으니까 수요가 일정했구요
할수없이 갑자기 수요가 늘어난 황설탕을 감당할수 없어
백설탕에 캐러멜을 코팅하여 대체시킨 거지요
그리고 캐러멜 색소는 우리가 흔히 먹고있는 콜라에 들어가는 색소랍니다6. 졍이
'05.7.26 2:05 PM검색해보니.. 제가 읽은 글이 이것인듯 합니다..
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=qna&page=1&sn1=&divpage=4&sn=off&ss=...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N