물회

[아녜스]

물회만드는 방법을 알고계신 분의 답변을 기다립니다.

[이향미]

냉국과 비슷해요 오이 양파 깻잎 마늘다진것 넣어서 국간장 설탕 식초 고춧가루 그리고 제주도에선 약간의 된장을 넣어요 새콤달콤 시원하게 주제료는 산오징어 한치 그리고 자리돔같은 작은생선이고요 야채가 많이들어가야 맛나요

[포항댁]

저도 원래 포항사람은 아니지만, 포항식 물회는 조금 다른 것 같아요.
회, 배, 고추장, 설탕, 참기름, 파 다진 것, 마늘 다진 것, 깨소금 등을 넣어서 비벼 먹어요.
배 채친 것이 꼭 들어가야 이 곳은 물회로 인정하는 분위기 !
여기에 물을 부어 먹기도 하고 그냥 먹기도 합니다. 회의 신선도가 탁월하지 않으면 물을 부으면 비린내가 난답니다.
요즘은 제가 단골로 가는 물회집에는 얼음을 갈아서 넣어주니까 녹으면서 저절로 물회가 되고, 시원해서 회도 쫄깃거리고 맛있어요.
저는 포항으로 오기 전까지는 회를 싫어했는데, 요즘은 좋아하게 되었어요. 대구의 고급 일식집이나 횟집에서 먹던 회와는 근본적으로 다른 회들을 많이 먹다 보니...
특히 물회는 잘하는 집에 가서 먹으면 정말 맛나데요.

[lime orange]

여름철이면 자주 물회를 만들어 먹습니다
주로 횟감은 오징어 너무크면 포를 한번 뜨서 아주가늘게 채 썰수록 씹히는 맛이 일품이죠,
무우채는 필히 들어가야 되고 깻잎 배 양배추도 조금넣고 미나리 조금 마늘다진것 설탕 고추장 사이다
레몬즙이 들어가면 색다른 상큼함이 느껴질 겁니다,저도 포항식 물회를 좋아 하는데 자주 만들어 먹어도 2%가 부족한것 같더라고요.