마늘이 미쳤다????

[박현희]

어제 마늘 장아찌를 담궜는데요...

얼마전 담궜던 마늘쫑 장아찌의 초간장의 양이 너무 많아서 마늘쫑 장아찌의 단지에서

초간장을 덜어내어 팔팔 끓여서 마늘에 부었더니만..

글쎄 마늘이 새파랗게 질려 버렸네요...( 넘 뜨거웠나??? ^^;;;)

마늘 장아찌는 처음이라...원래 처음에는 파랗게( 정확히는 연두색....)  되었다가 간이 베는건가요??

아님 뭐가 잘 못된건가요??  

새로 초간장 만들어서 부을 껄 그랬나봐요...

이거 어쩌지요??? 양이 꽤 많은데..



참 또한가지 여쭐께요...어머님이 고추장을 담궈 단지째 주셨는데...

윗부분에 이상한게 생겨서.. (갈색으로 진물같은게 고추장 위에 생겨버렸네요...)

나름대로 볕좋을때 뚜껑열어 볕두 쬐어 주고 그랬는데... 관리를 잘 못했나봐요...

이거 어떻해야해요..

윗부분을 다 걷어 내야 하나요?? 그럼 괜찮아 지나요???

어머님께 죄송해서 여쭤보지두 못하겠구...

속상해요....


고수님들 의견 부탁드립니다.

[선물상자]

마늘 색 변하는건 시간이 흐르면 자연스럽게 다시 사라진데염..
색 변하지 않게 하려면 먼저 식초로 장아찌를 만들었다가
나중에 간장을 추가하면 된다구 하던데.. ^^;;

[쎅쒸한 철녀^^]

김흥임님....덕분에 한시름 놓습니다...감사합니다. 하얀 수표색...ㅋㅋㅋㅋ 좀 더 지둘려 볼께요....^^
투명 항아리 뚜껑..얼른 하나 장만 해야 겠네요...
선물상자님...담에 담글땐..식초 먼저!!! 명심...^^ 감사합니다.

[황마담]

고추장항아리의 갈색물은 소금이 녹아서 생긴물일겁니다. 제가 담근 고추장위에 소금을 뿌려뒀었거든요 근데 어느날 보니 갈색물이... 소금녹은물+고추장색=갈색물
그러니까 걷어내지 않아도 될듯...