항아리에 담근 매실에 그만 나쁜 XXX가...

[로티]

작년에 매실을 담글 땐 물주머니도 잘 만들어 넣고
유리병도 보이는 데 두어서 수시로 관찰했었지요.
초보의 긴장감으로...

but.. 올핸 급하게도 담궜는데다 고만 물주머니 하는 걸 까먹었어요.
맛있게 한다고 항아리에 담궜는데 물론 신경도 안 썼지요.
생협에다 무농약 매실에 유약 바르지 않은 항아리까지 구입을 했건만
글쎄 아침에 함 열어 봤더니 그 속에 구X기가 꼬물꼬물..
항아리 뚜껑에도... 헤엄치고 있는 초파리도 있두만요.

곰팡이 낀 매실에, 구더기에, 초파리에... oh, my god....
버려야 되나요...?
혹 살릴 방법이 있을까요?
만약 살린다 해도 그 끔찍한 광경이 생각나서리...
우째야 하나요......
울아들들은 빨리 매실 타 먹고 싶다고 목 빼고 있는데...
몰래 엑기스 사다가 울집 병에다가... 그 방법이 있긴...ㅠㅠ

[민공주맘]

저도 님과 같은 경험을 두번이나 해서 이젠 아예 매실 담기 포기했거든요,,,
물주머니는 뭔가요??
벌레 생각만해도 끔직해요... 징그러워서 항아리에 킬라 뿌리고 일부러 밤에 씻었다는,,,,

[베지밀비]

흠...전 첨인데 항아리에 담았어요..
얼마전에 어떤분도 구더기 생겼다고 하시던데...
항아리에 담으면 다 그런걸까요??
누가 창호지를 안 덮어서 그런다 해서 부리나케 사다 고무줄로 칭칭 동여매 놨는데...
뚜껑 열어보기 겁나서 일주일째 방치하고 있어요...
흠...열어봐야겠져??
10kg이나 했는데....

[꽃게]

꼬물거리는 구데기는 초파리 애벌레예요. 파리는 아니구~~
항아리와 항아리 뚜껑틈새로 초파리가 들어가서 알 까고 거기서 에벌레가 되는 것구요.

우선 아주 가늘은 망으로 매실즙을 모두 거르세요.
그렇게 븝 분리해놓고, 매실은 건져서 2-3일 냉장고에 넣어두세요.
그러면 초파리 애벌레가 죽어요.
그 후 매실 꺼내서 물에 헹구면 죽은 애벌레는 모두 떠내려간답니다.
매실은 소쿠리 받쳐서 물기 빼고, 물기가 빠진 후에 소주로 한번 샤워시키고
설탕 더 넣어서 설탕이 녹으면 따라둔 매실즙과 다시 섞어서 보관하세요.
좀 번거롭긴해도 이렇게 하면 매실즙 살릴수 있어요.

항아리에 담그면 꼭 창호지나 면보로 항아리를 덮고 뚜껑 덮으셔야 합니다.
그렇지 않으면 거의 100% 초파리 들어가서 구데기 생깁니다..

혹시 항아리에 다시 담으실거면 그 항아리 깨끗이 씻은 후 말려서 소주로 한번 헹군후 매실 부으세요...

[뚝배기]

저도 하양곰팡이가 생겨서
거어내고 비닐로 봉했는데 괜잖을런지요

[로티]

꽃게님 고맙습니다.. 버릴라 그랬는데 살릴 수 있다니...
구더기 무서워 장 못담그냐.. 하는 말이 갑자기 떠오르는 시츄에이션...
구더기 무서워도 매실은 담근다.........

[라임나무]

제 생각엔 항아리에 담그는 건 아니라는 생각이 드는데..
밀봉이 중요하거든요.
항아리는 밀봉할 수 없지 않나요?
밀봉할 수 있는 구조가 아니라서..

제가 만약 구더기 생겼으면 아낌없이 버릴텐데..(제가 너무 초치나요..)
그냥 건강을 위해서요 버리시구요..
식당에서 구더기 생긴 매실을 잘 씻어서 준다고 생각해 보세요.
그럴수도 있다고 생각하기 보다는 어떻게 그럴수가..하는 생각이 들지 않을까요?

아까우시겠지만 건강을 위해 과감히 버리시는 걸 조심스럽게 권하고 싶어요.
거기다 아이들 먹인다고 하셨는데..

꽃게님이 너무 상세히 잘 설명해주셨는데..
전 끓이는거 아니라면 벌레가 정말 떠내려갈까 하는 생각을 하게 되거든요.
또다시 했는데 실패하면..그땐 더 속상할 것 같아서.

저두 곰팡이 생겼을때 너무 아까워서 고민하다가 과감히 그냥 버렸답니다.
곰팡이가 몸속에 들어간다는 생각에 끔찍해서요.
장처럼 곰팡이균으로 숙성을 하는게 정상이라면 괜찮지만
정상적인 매실은 절대 곰팡이 안생기거든요.

깔끔떤다고 뭐라하시겠죠?^^;;
넘 길었네요..