도토리묵 응고가 잘 안 되네요 ㅠ.ㅜ

[나나선생]

김혜경 선생님 책 읽구
놀고 있는 슬로우쿠커도 써볼 겸
도토리가루 사다가 묵을 쒀봤는데요,
거진 이틀을 천천히 실온에서 식혔는데
꺼내서 자르려고 하니묵이 다 뭉개졌어요 ㅠ.ㅜ
응고가 제대로 안 된듯..
아...아까워라...도토리가루도 비싸던데;;
책에 나온대로 했는데 뭐가 문제였을까요??
흑...

[바닐라]

젤라틴이나 한천을 넣어 보세용~~~

다른 분들은 절대로 따라 하지 마세용..절대루~~

[sm1000]

저는 그냥 냄비에 물6.5:도토리가루1 비율로 찬물부터 가루 넣어서 중불에 거품기로 저어가면서 퍽퍽 끓어 오를 때 까지 저어주고요..
마지막에 참기름과 소금 약간을 넣어줘요.
끝.
굳힐만 한 네모 통을 물로 한번 헹궈털어내어.. 물기가 좀 있어야 나중에 잘 떨어집니다..
부어주면 ..끝.
아침에 해 놓으면 오후에 다 굳던데요..

[행복맘]

전 물4.5:1컵 양으로 만들어요.찬물에서 부터 잘 섞어서 끓으면 이젠 뚜껑을 닫고, 약한불로 6분쯤 지나
다시 또 젓고...한 세번 정도 뜸을 들이면 냉면기에 물로 한번 헹궈 털어 내면 1시간 뒤에도 쓸수 있어요.
원래 소금간을 해야지만 전 그냥 안해요.간장에 무치기도...찍기도 하기 때문에 싱거운게 맛이 좋아요.
그리고,뜸을 오래 들일수록 찰져져요.4인가족은 종이컵 1컵만 써도 되지요.웬만하면 스텐 솥에다 하세요.
전 면장갑 끼고 저어줍니다.가끔 튀거든요.