뚜껑?있는 스프 있잖아요..

[대전아줌마]

왜 이탈리안 레스토랑 가면 양송이 스프에 위에 빵(혹은 밀가루 반죽이라 해야 하나요? ^^)으로 뚜껑만들어서 먹을때 그걸 스프에 넣어 먹는 메뉴 있잖아요.

혹 그거 레시피 있으신분 계신가요?
대강 어찌해야 할지는 감이 잡히긴 하는데..오븐에 몇분이나 두고 반죽은 어찌해야 할지 조금 막막해서요. 아시는 분 가르쳐주세요..링크주셔두 되구요..부탁드려요~~~~ ^O^

[앙빵맨]

저! 잡지에 있는 레시피데요.. 그대로 옮겨 적을께요..

*** 스프 파이껍질 만들기 ***
재료 : 밀가루 150g, 물 80cc, 소금약간, 녹인버터 2작은술, 버터 90g, 녹말가루 2작은술
만드는법 :
1. 밀가루와 소금을 체에 여러번 내린 다음 분량의 물을 넣고 반죽하여 비닐봉지에 싸서 냉장고에 한시
간 정도 넣어둔다.
2. 도마 위에 녹말가루를 뿌리고 반죽을 놓아 길게 방망이로 늘린 다음 단단한 버터를 가운데 놓고 양옆
에서 반죽을 마주 덮어서 버터를 누르듯이 방망이로 민다 여러번 반복해 밀어 주는데 중간에 밀가루
가 늘어지고 버터가 물렁해지면 냉장고에 넣어서 다시 차게 굳힌다음 꺼내서 반죽한다. 비닐을 맞덮
어서 하면 편리하다.
3. 반죽을 2mm두께로 얇게 밀어서 원하는 그릇의 크기보다 크게 잘라서 스프가 담긴 그릇위에 푹 씌워
덮는다.
4. 200˚C로 예열한 오븐에 넣어서 굽는다 어느정도 파이가 익으면 꺼내서 버터나 달걀노른자를 발라서
노릇한 색감이 나도록 다시한번 더 굽는다.
* 안에 담긴 스프는 책에는 닭고기 크림스프데요.. 좋아하는 스프로 대처하시면 됩니다..
* 응용팁
파이껍질을 씌워구우면...
스프를 내열 그릇에 담고 위에 파이 껍질을 덮어서 오븐에 구우면 찜하듯이 끊이는 효과가 있고 특
히 향이 날아가지 않아서 맛을 더해준다. 물론 파삭한 파이와 스프가 어우러지는 독특한 맛도 즐길
수 있다.
@@그런데 이스프가 맞는지.. 혹! 바게트빵 얹어진 양파스프는 아닌지.. 알아서 접수하세용~~~

[대전아줌마]

앙빵맨님..이 스프 맞아요..^^ 넘 감사해요..떙큐합니다..흐흐..
앙빵맨님 쵝오!!