탕수육이 다 붙었어요

[진주]

운틴가마솥이 튀김은 잘되는거 같더군요.
닭튀김에 이어 돼지고기 탕수육을 했는데
1번 튀긴후 식은후 일일이 튀김옷끼리 붙은 고기를 손으로 떼어다는거 아닙니까..
중국집에선 튀김국자로 탁탁 치면서 떼는것도 같고, 다시 밀가루를 살살 굴려 튀겨야 하는건가..
혼자 고민하다 올려봅니다.
탕수육 잘 해 드시나요?

[맹순이]

너무 많이 넣으신 것 같은데요?

아님 온도가 너무 낮았거나요..

[라임나무]

탕수육 튀길때 한쪽으로 연속 넣어서 그럴거예요.
동서남북 방향으로 넣어주어야 한답니다.
안그러면 서로 붙거든요.
요령이 필요하지요.

[이영희]

반죽에 기름을 넣으세요.
그리고 튀기셔서 어느정도 익으면 탁탁치면 저절로 떨어져요,
반죽에 기름 안넣으면 안떨어지죠.
뭉쳐있을때.....
요리사들은 반죽부터 좀 달라요.....^^

[진주]

아~~~~~~~~반죽에 기름이군요..이영희님 요리사이신가요? 답변이 항상 다르시네요^^