박력분, 다목적, 강력분의 차이....

[이승은]

항상 좋은 정보만 열심히 보고 항상 실패만 하고 있습니다..ㅜ.ㅜ
제가 아직 왕초보라서 달인님들의 경지에 오를려면 더 피나는 노력을...ㅎㅎ

그런데 어제 쿠키를 만들었는데요. 박력분만 제가 가지고 있거든요.
제가 알기론 박력분은 쿠키나 케이크용으로 알고 있었는데 거의 쿠키가 제모양을 분실하고...
인형쿠키 모양을 찍었는데...모든 인형들이 실신한듯한 모양으로 바뀌고,,
약간 녹고, 과자가 거칠거칠하고, 딱딱하고 ㅜ.ㅜ 뭐라 말을 할 수가 없습니다.

모닝빵도 시도해볼껀데 도대체 어디다가 어느 밀가루를 사용해야 정답인가요?
분명 레시피에는 박력분이었거든요...

그리고 전 캐나다에 온지 두달되었는데 영어로도 알려주세요...^^;

그럼 고수님의 답변을 즐거이 기다려보겠습니다. 감사합니다.

[박혜정]

영어로--;;;
모닝빵은 강력분으로 하세요..여기에 제빵계량제 넣으면 닭살처럼 부드러워여..
쿠키는 박력분, 빵(발효빵)은 강력분으로 해여

[빠삐용]

박력분은 cake flour
중력분은 all purpose flour
강력분은 bread flour이에요.

...오히려 우리말보다 덜 헛갈리실 텐데. ^^;

실온에 둔 버터와 설탕을 섞어주시는 과정이 잘못된 게 아닐까요?

[이승은]

오늘에서야 인터넷을 쓸 수가 있습니다. 정말 고맙습니다.
수퍼에서 장보던 아줌마 붙들고 물어보고 했었는데 그 아줌마도 잘 모르더라구요...ㅠ.ㅠ

저는 박력분으로 했는데 왜 쿠키가 실신하나요..제가 버터를 렌지에 살짝 돌려 녹히고 설탕을 넣고 마구 저어 주었는데 뭐가 잘못된것일까요?
반죽도 약간 질더라구요...오븐이 이상한것일까요??
쿠키의 왕실패이후 잠시 요리에 대한 두려움이 커져 암것도 안만들고 매일 레시피만 뒤적거리고 있네요..ㅎㅎ
말씀하신것처럼 영어가 더 정확하게 나와있는데 일본친구가 그러는데 중력분을 아무데나 다 사용해도 된다고해서요..전 모닝빵을 목표로 하는데 그래도 되는지 모르겠더라구요...

한분은 종이컵으로 밀가루 분량을 알려주시는데 종이컵 한컵은 계량컵 한컵일까요??
윽..질문이 넘 두서없이 많네요...죄송해요>>>^^


답변 감사합니다.