소고기 야채죽을 끊였는데요....

[조영아]

아침땜에 전쟁이예요..뭔가 스피드하고 영양을 따져 소고기 야채죽을 끊였어요...
그런데 쓴맛이 약간씩 있네요...
어떻게 했냐면요...1.우선 찹쌀을 불려 놨구요
                         2.옆불에서는 멸치를 달궈 다싯물을 냈구요....
                         3.소고기는 간장+후추약간양념을해서 찹쌀+참기름 볶다가 소고기첨가해서 다싯물첨가
                         4.어느정도 익었을때 표고와 브로컬리,홍당무로 마무리....
     이렇게 해서 아침에 데워 먹였는데요...맛이 약간 쓰네요...왜 그렸쵸?
                  

[이영희]

참기름을 많이해서 오래 볶으면 쓴맛 돌아요.
멸치물도 구수한 멸치가 아니면 .....
차라리 소고기를 밑간할때 양념하셔서 먼저 고기를 잘 볶으세요.
어느정도 볶아지면 쌀을 넣어 한번도.....
브로컬리외에 표고나 홍당무도 같이 볶으시는것이 더 맛있어요.
마딘 야채라...
또 기름으로 볶아주면 영양면으로 더 좋은것이니....
그다음 육수로 끓이시다 한소금 끓은뒤 브로컬리넣어 마무리 하시는데...
과정도 중요하고 먼저넣는 방법도 중요하죠.
참기름은 직접 넣어 센불에 하시면 쓴맛이 돌거든요.