바베큐 하려는데...

[김정수]

주말에 칭구들이랑 근교 펜션에서 바베큐를 해먹을 예정입니다.
메뉴는 안심/등심, 삼겹살, 새우, 소세지 그리고 야채로는 파인애플, 새송이, 파프리카, 양파를 구워먹을건데요
안심/등심 구울때 소금, 후추간 이외 기름같은거 발라야 하나요? 밑간을 어케해서 재워두어야 할지..
다른 야채들도 걍 굽기만 해도 타지 않을지 궁금하여 글 올립니다.
바베큐 고수님들 답변 부탁드려요~

[박혜진]

바베큐의 밑간은 필요없구요.. 찍어먹을 소스를 준비하심이...
그리고 석쇠를 먼저 잘 달궈서 하시면 들러붙지 않구요,
영 걱정이 되신다면 삼겹살 사실때 두툼한 기름덩어리를 달라고 하신 후에
달궈진 석쇠를 그 기름덩어리로 문지르세요.. 그럼 좀 닦이기도 하고, 기름도 적당히 묻습니다.
그리고 , 고기가 구워질때 기름이 나오기때문에 따로 바를 필요 없어요.

소스는요.. 고기 따로, 해산물 따로, 야채 따로.. 준비하셔야겠지요..
만들기 귀찮으시면 대형매장 소스코너에 가시면 입맛별 취향별 많습니다...
고기는 땅콩소스나 참깨소스가 좋아요..
생선이나 해물류는 한국인 취향대로 초고추장..
아채는 새콤한 간장소스가 좋습니다..
파인애플은 그냥 드셔두 되구요..
감자나 고구마를 은박지에 쌓셔서 불이 중간쯤 되었을때 넣어두시면 멋진 디져트도 드실 수 있어요..
다 익은 감자를 반으로 잘라 버터랑 소금, 후추를 부리고 포크로 비벼서 드시면 든든합니다...^^;;

[remy]

참.. 야채들은 수분이 많아서 잘 타진 않지만 너무 많이 익히지 마세요..
대부분 그냥 먹어도 되는 야채들이니까 그냥 살짝 한김 쐬어서 숨이 죽으면 드시는 것이 좋습니다.

[김정수]

오~ 답변 감사드려요
감자, 고구마 호일에 싸서 넣음 정말 근사하겠는걸요?
모든 말씀 잘 명심하구 맛나게 즐기고 오겠습니다~
감사~