현석마미님 레시피대로 만들었는데요
제빵기의 반죽코스대로 했습니다. 우유도 버터랑 같이 데워서 넣었구요 순서도 지켰구요
반죽다 되서 꺼내서 반 나눠서 밀고, 마요네즈랑 속재료 넣어서 하고
짤라서 팬에 넣고 랩덮어서 2차 발효도 했는데요... 이상하게 빵이 좀 딱딱하다고 해야하나?
돌덩이는 아닌데.. 좀... 부들부들한 야채빵을 생각했는데
혹시 반죽 다 되서 꺼내고 나눈후 둥글리기 하고 20분 정도 휴지기를 줘야하나요?
아님 2차 발효할때도 따뜻하게 해줘야 하나요? 그냥 집에서 했는데... 인스턴트 드라이 이스트도
새거 뜯어서 했는데... 쩝!
혹시 아실만한 분~!
요리물음표
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현석마미님의 레시피대로 야채빵 안 부들부들?
bluejihi |
조회수 : 1,028 |
추천수 : 4
작성일 : 2005-03-15 14:24:57
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 연꽃
'05.3.15 4:45 PM2차 발효때 많이 부풀려야 할 듯 .저두 어제 야채빵 굽는데 드롱기 이용했거든요.많이 부풀지 않아 좀 퍽퍽했구요 윗부분은 타구 속은 익지 않고.역시 가스오븐에 구어야 100%반족스런 빵이 될듯 싶네요.
2. bluejihi
'05.3.15 6:49 PM헉~! 저 가스오븐에 구운거 거든요 -.-;
3. 현석마미
'05.3.16 2:10 AM아마 2차 발효가 덜 된 것 같아요..
2차 발효가 제대로 되면 완성된 빵 크기보다 조금 작은 크기가 되거든요..
그때 구우시면 딱딱하진 않답니다...^^;
그리고 발효빵은 바로 구워서 드시는 것보다 한 김나가고 밀폐용기에 보관했다가 드시면 더 촉촉하고 부드러워져요...4. bluejihi
'05.3.16 11:17 AM네~!
역시 2차 발효가 문제인거 같군요...
따듯하게 해서 한번 다시 해봐야 할꺼 같아요
연꽃님. 현석마미님 감사합니다.
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