문어 삶을때....

[빨강물고기]

문어를 삶을때 어떻게 삶아야 질기지 않나요?
설탕이나 식초를 끓는 물에 같이 삶으면 된다는데...
매번 질기네요.

[푸르른날]

물 반컵 정도 넣고 설탕 약간 넣고 문어 넣어 젤 약한 불에 뚜껑 닫고 김 오르면 바로 꺼내세요
오래 삶으면 질겨요. 약한 불이 중요합니다.

[배윤정]

여기는 경남 통영이라 제가 잘 알지요...
무 한조각이랑 식초를 한방울 넣고 물을 넣지 않아야 한답니다

[안나비니]

문어는 삶는게 아닙니다.
찜통에 찌셔야 되요.
물에 넣고 삶으면 질겨지고 맛있는 국물이 다 빠져 나가요.
왜 맨날 찔긴가 하고 궁금했는데, 가락시장에서 아줌니가 절대 삶지 말고 살짝 찌라고.

그 떄 이후로 엄마가 찜통에다 찌시는데요...
정말 보들보들 살살 녹아요. 찜통 구멍 밑으로 물 부어 놨던 것에는 약간의 문어 물이 생기는데요.
그걸로 다른 요리를 해 먹어도 좋답니다.

[정말 미남]

안나비니님. 남편이 문어를 좋아해 자주 해 먹거든요.
그럴 때마다 찜기 밑의 국물이 아깝더라고요.
다른 요리에 어떻게 사용할 수 있을까요?

[안나비니]

정말미남님...
좀 허접한 응용인데...

ㅋㅋㅋ 제가 죽을 좋아해요.
문어 국물을 보면서 이걸 죽 해 먹으면 어떨까 생각하고 끓여 봤는데 괜찮더라구요.
보통 낙지죽을 끓여도 고소하잖아요. 문어 국물도 비슷하면서 낙지랑은 조금 틀리더라구요.

대신 문어 국물이 검붉게 색깔이 나니깐 조금씩만 넣으시면 될거에요.

아님 각종 다시 국물 낼 때 살짝 넣어도 되구요.
근데 색깔이 좀 짙어서 한꺼번에 많이 넣으시면 국물 색이 너무 짙어질 거라는 거에요.

제가 보기엔 문어죽이 젤로 맛있어요. ㅋ ^^
거기다가 문어 잘게 송송 썰어서 넣으면 더 맛있죵...
대추 같은 것도 넣고 제대로 끓이면 더 좋고 그냥 국물만 넣고 해도 줗구요.

전 문어 삶은 날 바로 해 먹고 나머지는 버렸는데요, 많이 아까우시면 다음 번을 기약하시며 살짝 얼려 보세요.

어죽 장난 아니죵.

[사시미옥]

먼저 물이팔팔끓을때문어를풍덩넣고 식초를적당량넣구 소주나미림으로마무리 꺼낸후 찬물에 담궈주면 쫄깃쫄깃한 문어를 맛볼수있을거에요