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요리물음표

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오래된 된장 이용법.. 아시는 분..

| 조회수 : 3,492 | 추천수 : 7
작성일 : 2005-03-02 15:21:13
저는 오래된 된장이 많이 있는데 맛은 좋은데
색이 너무 진해서(까맣다고 하나) 음식을 만들면
보기 안 좋아요. 콩을 삶아 같이 버무려 보름 정도 뒀다가
먹으면 된다고 하는데 혹시 아시는 분 있으면 알려주셔요.
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 줌인
    '05.3.2 4:08 PM

    콩을 한두세시간정도 푹 삶아서 믹서에 갈아요 콩물이랑 같이 넣어 묵은된장과 함께 팍팍 치대어 소금으로 간맞추어 꼭오옥 눌러 놨다가 한달쯤 후에 먹어요 처음 담구었을때 처럼 뚜겅도 열어주구 해야됩니다
    구수하고 맛있어요 양도 배로 늘어나구요 전 4년된 된장을 그렇게 해서 지금까지 먹는데 맛나요

  • 2. sunhouse
    '05.3.2 5:18 PM

    콩물이란건 콩 삶은물을 말하는건지요?
    아님 체반에 물 빼서 콩만 갈라는 건지요?
    믹서는 물기가 있어야 하구 물기 없을땐 도개비 방망이로
    갈면 되는데..
    넘 감사합니다. 지금 콩

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