동네 언니가 친정에서 받아온 큰 옥돔을 제게 한마리 줬지 뭐예요.
티비나 말로만 듣던 그 옥돔을 받긴받았는데 ...
이건 해먹을줄 몰라 냉동실로 직행했죠.
현 언상태이고요, 어떻게 해 먹는거예요. 특별한 조리법이 있을것 같아서요.
방법좀 알려주세요.
요리물음표
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옥돔 어떻게 해먹나요?
멋진정희 |
조회수 : 994 |
추천수 : 1
작성일 : 2005-02-28 23:07:03
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. kettle
'05.2.28 11:16 PM미역국 끓일때 넣거나,그냥 석쇠에 구워먹거나,후라이팬에 튀겨먹거나.....해서 먹어요..^^
2. 멋진 혜련
'05.2.28 11:29 PM옥돔.. 쪄 먹어도 맛있어요. 찜기에다...
3. 일지매
'05.2.28 11:39 PM구이 : 옥돔을 반 갈라서 살짜기 말려 겉을 꾸덕꾸덕하게 한 다음 (요까지 되어 있는 냉동 제품이면 그대로 요리시작) 앞뒤로 참기름을 살살 발라 석쇠나 그릴에 노릿노릿하게 구우면 끝 (후라이팬에 구우면 맛이 좀 덜하지만 그런대로) 다 드신 후 머리와 뼈는 버리지 말고 냄비에 무우랑 파, 마늘을 넣고 푹 고우면 그 맛 또한 일품.
죽 : 옥돔 만을 푹 고아서(국물이 뿌옇게 될때 까지) 국물은 받아놓고, 옥돔은 손으로 가시를 발라낸다(조금 힘이 들지만 맛있는 식사를 위해서) 잔 가시가 많으니 손으로 잘 발라내야함. 불려놓은 쌀을 참기름에 볶다가 옥돔 살을 넣고 잠시 더 볶은 후 받아놓은 국물을 넣고 푹 끓인다. 마지막에 소금 간을 적당히. 먹을때 쪽파를 송송 썰어 얹어 먹으면 더 깔끔.
저희는 옥돔 죽을 잘 해먹는데 저녁에 손질해 냉장고에 두었다가 아침에 끓여 먹으면 애들도 잘 먹고 아침 잘 안먹는 남편도 한 그릇 먹고 간답니다.4. 쭌
'05.3.1 8:42 AM앗...옥돔 머리랑 뼈도 고아먹는다구요???
다 버렸는데...아까비...5. 아네스
'05.3.2 10:44 PM저도 오늘 제주아지매한테 배웠네요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 이때 기름은 그냥 식용유보다 올리브유가 더 맛있다고 하네요. 여하튼 넉넉한 기름에 튀기듯이 바싹 익혀서 뼈째먹는거라네요. 오늘 저녁 메뉴로 올려보았더니 그동안 옥돔한테 눈흘긴게 미안해지더군요. 저 오늘 저녁 아주 맛있게 먹었습니다.^^
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