1.홍합이나 담치씻는요령 2. 콩나물 무침시

[비아]

1 홍합이나 담치 국을 시원하게 끓이고 싶은데요..
음.~ 어떻게 깨끗이 해감을 시키나요?

2. 콩나물 무칠때 콩나물을 데칠고 나서 갓 무칠때는 콩나물이 통통한데.
냉장고에 보관해서 먹을때는 쪼글쪼글해져서요
제가 너무 데쳐서 그런가요?
음식점에서 나오는 콩나물 무침에서 콩나물은 싱싱한상태로 무침이 보존되는데 방법좀 가르쳐주세요

[씩씩이]

글쎄 저도 대답할 게 생겻다는게 신기하긴 한대요.
흠흠~(목소리 가다듬고) 홍합은요 흐르는 물에 씻다가, 소금물에 넣고 오래 담가나야지 해감이 될걸요?
(점점 목소리가 기어들어가며 자신 없어지네..요...?)

[헤르미온느]

홍합이랑 담치는 같은말 아닌가요?..궁금...
홍합은 해감 안해도 되구요, 껍질에 붙어있는 수염만 잘떼고 깨끗하게 씻으면 됩니다.
음식점에서는 금방해서 주니까 싱싱할것 같구, 소금간한채로 냉장고에 넣어놓으니 물이빠져서 쪼그라드는것 같습니다...;;

[이영주]

홍합 해감한다고 소금물에 한시간 뒀는데 깨끗~ㅋㅋ 껍질만 빡빡 잘 씻음 될것같어요. ㅎㅎ