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요리물음표

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시래기 생선조림시..

| 조회수 : 820 | 추천수 : 3
작성일 : 2004-12-13 08:56:11
냉동실에 보관해 놨던 시래기를 찬물에 풀어 녹인 다음
고등어 넣고 조렸거든요.
근데 시래기가 부드러운 맛 없고 넘 뻣뻣하고 찔기네요.
왜 그렇죠?
물을 조금 넣어 그런가요???
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 단아
    '04.12.13 11:56 AM

    시래기 겉 껍질 벗기셨어요?고구마순처럼 껍질 쑥 벗겨내면, 더 부드러워요..
    그리고, 조림하실때, 양념장을 일부 덜어, 시래기에다 조물락 거려서 냄비바닥에 깔고 생선 얹고, 양념남은거 얹어서 하면 됩니다..

  • 2. 맹순이
    '04.12.13 12:51 PM

    시래기가 덜 삶겨서 그래요.
    물에 충분히 불린뒤 삶아서 겉껍질 벗겨내고 하세요.
    그리고 얼리면 아무래도 더 질겨집니다.

  • 3. 모니카
    '04.12.13 1:37 PM

    아 그렇군요. 감사합니다. 맹순이님, 단아님~!!

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