결혼 할 때 요리책에 각종 향신료소개로 몇개 사뒀어요.
오레가노,코리앤더
넛트맥 가루, 정향, 타임, 파슬리,
.............
정향을 제외한 나머지는 써본 적이 없네요.
이거 어디다 써야 하죠?
....고민고민...
향신료 사용하는 음식좀 소개해 주세요.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
각종 향신료의 용도 궁금
모니카 |
조회수 : 1,051 |
추천수 : 1
작성일 : 2004-10-21 21:41:32
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. morihwa
'04.10.22 4:34 AM넛맥은 도너츠만들 때도 넣구요. 육류의 비린내도 제거합니다.
타임,오레가노,바질은 이태리 요리에 많이 쓰이구요.(핏자,스파게티,라자냐등)
파슬리는 다지거나 말려서 사용하고 육수낼 때도 (줄기) 넣어 주어요.
코리앤더 가루는 인도요리에 주로 사용했는데 신선한 고수가 낫더라구요.
제이미올리버가 코리앤더 많이 사용하더군요.
향신료의 역할과 쓰임은 인터넷이나 책에 자세히 나와 있습니다.2. sm1000
'04.10.22 7:39 AM넛맥은 함박 스테잌 만들때나 미트볼 만들 때 넣어줘요..
3. 모니카
'04.10.22 8:33 PM책에 자세히 나와 있네요.
두분 댓글 감사드려요^^
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