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요리물음표

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갈비 핏물 어느정도 빼야 하나요?

| 조회수 : 2,532 | 추천수 : 0
작성일 : 2004-10-07 21:56:57
지난 장날에 도살장에서 막 잡아온 소갈비를 사서 냉동실에 뒀다가

오늘에서야 개시하게 되었거든요.

핏물 어느정도 빼야하나요?

지금 물 3번정도 담궜다가 갈고 했거든요.

그리고  핏물 완전히 빼고 바로 불고기 양념에다가 절여놓으면 되는지요..

누린냄새가 안날까요? 냄새 없애는 방법도 좀.......

갈쳐주심 감사합니다.,
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김흥임
    '04.10.7 11:18 PM - 삭제된댓글

    냉동이 풀릴만큼만 핏물 빼야지 더하면
    맛 없어 진다고 해요.

    그리고 한소쿰 삶아씻어 양념에 재면 고기가 더 부드럽습니다.
    누린내 제거는 기본으로 정종이나 맛술 사용 하구요

  • 2. 헤르미온느
    '04.10.8 1:01 AM

    도살장에서 막 잡아온 소는 냉장실 신선칸에서 숙성을 시켜야 사후 강직이 풀릴텐데,,,하는 생각이 드네요...냉동 시켜버린것이 아까워서 적어봅니다..^^

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