[re] 천사채 샐러드여....

[심소영]

천사채를 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼세요.
그럼 뻗뻗하지 않고 부드러워요.
어디 잔치집에서 데치지 않은 채 만든 걸 먹어봤는데, 데친것이 훨씬 맛있어요.

요리책에선 채썬 양파,오이, 당근을 소금에 살짝 절이고,
절인 야채랑 적당히 찢은 맛살을 소금, 설탕 후추가루 약간씩 넣고 버무린 다음 천사채와 마요네즈를 넣어 고루 버무리라고 요리책에서 말하네요.

근데 전 당근은 절이지 않았구요, 그냥 한데 섞어서 마요네즈 넣고 소금 설탕 후추가루 약간씩 넣어 그냥 같이 버무렸답니다.

요리책에선 먹기 직전에 생크림을 넣어 섞으라는데, 전 생크림은 생략하고 먹었었죠.
그래도 맛있어요.

[미씨]

아,,살짝 데쳐야 부드럽군요,,
저도 얼마전에 천사채 사다가 무쳐봤는데,,넘 뻣뻣하고 맛이 없어,,
그냥 모두 버렸답니다...
감사합니다.